A forma orixinal de superar a calor do verán é facer queixo de queixo. A tecnoloxía de preparación, en xeral, prácticamente non difiere da clásica, e só unha das fases implica a adición dun ingrediente clave: o queixo duro.
Queixo xeado - receita
No corazón desta receita non hai ninguén, senón dous tipos diferentes de queixos. O primeiro queixo de crema clásico é responsable da consistencia e sabor cremoso e do segundo, o cheddar, por un sorprendente aroma e lixeiramente picante.
Ingredientes:
- crema - 610 ml;
- leite - 355 ml;
- azucre - 210 g;
- xemas de ovo - 4 pezas;
- queixo crema - 185 g;
- queixo ralado duro - 85 g.
Preparación
Nunha cacerola, combine a crema con leite e queixo crema. Poñer o azucre e esperar que os cristais se disolvan, mexendo a mestura cremosa sobre un pequeno incendio, levándoo a case ferver.
Borra as xemas e comeza a verterlas gradualmente sobre un vaso de mestura de crema quente con constante axitación. Despeje a masa final ata o resto da crema, devolve todo ao lume e cociña ata que a base do xeado se espese. Enfriar a masa, botala ao sorbete e engade o queixo ralado. Continúa a preparar seguindo as instrucións do manual do dispositivo. O xeado de queixo na casa debe conxelarse completamente no conxelador antes de usar.
Receita para o xeado de queixo
A diferenza da receita anterior, o xeado cociñado segundo esta tecnoloxía ten unha consistencia uniforme, xa que o queixo engádese directamente durante a cocción.
Ingredientes:
- leite - 375 ml;
- xemas de ovo - 6 pezas;
- azucre - 125 g;
- queixo - 235 g.
Preparación
Antes de facer queixo de queixo na casa, acalentar o leite, diluír o azucre nel, esperando por completo
Despeje o leite con xemas ao leite na cociña e cociña, esperando que a masa empece a espesar. Poñer o queixo ralado e deixalo derreter completamente. Coloca a mestura a través dunha peneira e vese ao xeado. Cociña seguindo as instrucións.
Despois do final da cociña no xeador, coloque todo nun recipiente e almacéneo no conxelador.