A receita de rolos de col perezosos é, de feito, unha receita para o cocido de repolo máis común, só cocido coa adición de carne e cebola. Esta técnica é unha forma ideal de conseguir o sabor desexado dos rolos de repolo, sen gastar tempo no momento de desmontar e dobrar as follas de repolo. Sobre todas as variacións máis interesantes do prato, falaremos nas seguintes receitas.
Rollos de col perezosos nunha tixola
Outra vantaxe de rolos de repolo perezosos é a posibilidade de usar menos carne do que se require na receita orixinal, xunto con el elimina a necesidade de engadir arroz para aumentar o volume do prato.
Ingredientes:
- carne molida - 430 g;
- cebola - 85 g;
- caballa nova - 1 cabeza;
- salsa de tomate - 855 g;
- caldo de galiña - 115 ml;
- allo - 2 dentes.
Preparación
Comezar preparando os ingredientes do prato: picar a cabeza de repolo moza, volver os dentes de allo en puré e picar a cebola. Comezar cun anaco de cebola nunha pequena cantidade de aceite precalentado, despois engádelle carne de vaca molida e allo picado. Condimentar a carne e poñer a col picada. Cando a repolo se quente, Despeje a salsa de tomate, o caldo (ou a auga) e, despois de remover, cobre a pota e deixe o prato para desangrar uns 20 minutos ata que a salsa se espese e as follas da col moza son suaves.
Rollos de col perezosos nunha cacerola - receita
Se decides servir un prato sen guarnición, podes darlle saciedade, engadindo a repolo con arroz cocido.
Ingredientes:
- carne de porco picada - 540 g;
- caballa nova - 1 cabeza;
- tomates no seu propio zume - 570 g;
- arroz cocido - 75 g;
- dentes de ajo - 4 pezas;
- vinagre de mazá - 25 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- azucre - 10 g;
- Tomillo secado, paprika - 1 cucharadita;
- caldo - 235 ml.
Preparación
Comece facendo un asado de cebola estándar. Cando a cebola comece a cambiar a cor, coloque o allo a ajo, mézvelo, engade o vinagre, Despeje no caldo mesturado co tomate e engade os tomates enlatados. Cando a salsa comeza a ferver, verter o azucre con tomiño e pemento. Engade o repolo picado e deixe a lume medio ata que o repolo se ablanda. Algúns minutos antes do final da cocción, engade o arroz cocido á repolo repolo col. Servir inmediatamente despois da preparación cunha porción de crema agria.
Rollos de col perezosos con arroz - unha receita no forno
Os rollos de repolo perezosos estándar son cocidos nunha tixola con salsa de tomate, pero pretendemos converter a receita na cabeza, facéndoa no forno, en compañía de bechamel sen crema clásico.
Ingredientes:
- xefe de repolo de Saboya;
- arroz cocido - 155 g;
- filete de pollo picado - 530 g;
- pementa doce - 110 g;
- pasta de tomate - 10 g;
- queixo - 165 g (+ por aspersión);
- leite - 235 ml;
- fariña - 15 g;
- aceite - 35 g.
Preparación
Antes de preparar rolos de col repostos perezosos con carne picada, cómpre facer unha salsa de queixo simple. Tire a fariña sobre manteiga derretida durante medio minuto, despois diluír a mestura resultante con leite. Cocer a salsa ata grosas, e ao final, verter o queixo rallado.
Fritir a carne picada a partir de filetes de pollo xunto con pementa rebanada. Cando a galiña vén á lista, a verter todo con salsa de queixo, engadir o tomate e mesturar todo co arroz cocido. Dende o pollo, engade o repolo de Savoia picada. Transfíceo todo nun prato preparado, espolvoreo con queixo e envíeo a un forno precalentado durante 180 minutos durante 40 minutos.
O prato acabado é servido como unha cazola regular, ademais de que, se o desexa, pode engadir a crema de leite e as verduras de eneldo.