As salsas enriquecen o sabor de calquera prato, cubren os espazos culinarios e completan a comida. E os mexicanos parecen dominar isto do mellor xeito. O seu menú diario inclúe moitas variacións de tales condimentos. Todos os tipos de salsas úsanse para repostar pratos fríos e quentes ou como salsa para as patacas fritas ou tortillas tradicionais.
Salsa mexicana - receita
Ingredientes:
- tomates densos vermellos - 3 pezas;
- cebola de ensalada - 1 peza;
- chile picante - 1 vaina;
- cal - 2 pezas;
- cilantro - 75 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- sal - 15 g.
Preparación
En primeiro lugar, lave os tomates baixo auga corrente, seca cunha toalla e cortaos á metade. Elimina con atención as sementes delas, non danades a carne. A continuación, corte os tomates, a cebola pelada ea pota de pementa en anacos pequenos. Ajo espremido pola prensa.
Envía todos os ingredientes cortados ao bol e mestura ben. Opcionalmente, rasgue o coentro fino con cilantro e engádeo á tixela tamén. Agora cortar as limas pola metade e espremer todo o zume nunha salsa futura. Engade sal e mestura. Se queres que a salsa sexa uniforme, trátela cun batidora.
Agora, para que os aromas de todos os ingredientes estean correctamente combinados, envíe a salsa ao frío durante unha hora, despois serve a salsa acabada á mesa, engadindo un prato ou un prato de carne.
Salsa de Guacamole Mexicana
Ingredientes:
- pementa picante - 2 vainas;
- aguacates - 2 pezas;
- Lima enteira e 1/2 limón;
- dentes de allo - 4 pezas;
- monte medio de cilantro.
Preparación
Poñer os pimentões en metades, eliminar as sementes e septa e envialos á tixola. A continuación, arroxa os anacos de pulpa de aguacate e dentes de allo pelados. Despeje o zume de limón, simplemente espremido. Engade lixeiramente e engade o cilantro picado. Poñer a mestura nunha licuadora e ¡o guacamole está listo! Pode preparalo para o seu uso futuro e almacenalo nun recipiente de vidro no frigorífico.
¿Como facer unha salsa mexicana quente?
Ingredientes:
- pemento queimado (pode "acender") - 20 pezas;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebola - 65 g;
- aceite de oliva de calidade - 15 ml;
- vinagre - 225 ml;
- auga 435 ml.
Preparación
Aceite de oliva caluroso nunha tixola, frite rapidamente os grans de pementa xunto con pequenos anacos de cebola e allo picado durante dous minutos. Unha vez que a cebola se dourada, verter nunha mestura de auga e vinagre, agarde ata que a mestura ferve e deixe ferver lentamente durante 20 minutos. A preparación de Tabasco está case completa, a auga case se evaporou e os compoñentes volvéronse moi suaves. Deixar que a mestura se arrefríe a un estado escasamente cálido, despois de ter colocado necesariamente guantes de goma, limpe-lo a través dunha fina peneira.