As tortas de Berry pódense cociñar ao longo da tempada, empregando froitas frescas ou collidas para o futuro. Dun xeito ou outra, a tarefa principal da base correcta da proba é manter a humidade da froita. Unha boa base mantén a súa textura crujiente e non se mulla, trátase de tales receitas para o shortcake perfecto para tortas con bagas e imos máis aló.
Como cociñar shortcakes para pastel?
A base tradicional de shortcake é capaz de xestionar o recheo de baga aínda mellor se engades unha xema de ovo, que reparará de forma fiable todos os compoñentes.
Ingredientes:
- fariña - 75 g;
- azucre granulado - 35 g;
- manteiga - 125 g;
- xema de ovo - 1 peza;
- auga xeada - 15 ml.
Preparación
Para preparar calquera masa curta, un potente liquidificador é ideal, pero se o dispositivo de cociña non está a man, pode manipular todos os compoñentes cun coitelo convencional.
Combina o azucre con fariña e unha manteiga derramar ingredientes secos na superficie. Engade cubitos de xeado e comece a cortar a mestura cun coitelo ata formar as migas. Recompilar as migallas xuntas, verter auga xeada e engadir o xema. Recolla rapidamente todos os ingredientes xuntos. Deixar un delicioso shortcake para o pastel no frío antes de comezar a saír.
Shortcake para tarta doce
Un verdadeiro dente doce ata nun pastel doce preferirá usar unha base endulza. Esta receita non sorprende, pero se engades un pouco de vainilla, extracto de vainilla, ron ou especias como a canela á masa. Unha base marabillosa de viandas se obterá na estación fría.
Ingredientes:
- fariña - 520 g;
- azucre en po - 85 g;
- mantequilla - 240 g;
- limón - 1 peza;
- ovos - 2 pezas;
- unha vaina de vainilla;
- leite - 25 ml.
Preparación
Elimina o contido da vainilla e mestúrao co azucre en po. Engade o azucre en po á harina xunto coa cáscara cítrica. Poñer anacos de manteiga xeada e usar un coitelo para converter todos os ingredientes en migallas. Recolla a miga xunto, engade o ovo eo leite e, a continuación, enrole a masa e deixe o frío antes de rolar.
Shortcake para pastel con bayas
Para facer a masa homogénea, engade azucre en po, en vez de azucre granulado cristalino, e bata un par de xemas de ovo por mor da saciedade.
Ingredientes:
- Manteiga - 215 g;
- fariña - 390 g;
- azucre en po - 55 g;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- auga - 25 ml.
Preparación
En primeiro lugar, combine os ingredientes secos xuntos e só entón engádelles rodajas de manteiga. Xire a manteiga e a mestura de fariña en miga cun coitelo, despois vese nunha mestura de xemas e auga xeada e combine os ingredientes xuntos.
Receita de bolo con masa de cereixa
Para terminar a análise das receitas de shortcake para un pastel con bagas gustaríame unha tecnoloxía de pleno dereito para elaborar unha torta, as bagas de cereixa estarán cheas pola nosa.
Ingredientes:
- shortcake - 225 g;
- cereixas - 890 g;
- azucre granulado - 85 g;
- almidón - 5 g;
- mermelada de cereza - 45 g;
- clara de ovo - 1 pc.
Preparación
Escolla unha das receitas anteriores, cociña a masa sobre ela e, a continuación, divídese en dúas partes desiguais. Desenrolar as dúas partes da masa, colocar máis no molde e cortar as tiras máis pequenas. Cubra a base do bolo con mermelada de cereixa, que protexerá a masa do exceso de humidade. Pelar as cereixas, mesturar con almidón e azucre granulado, e logo poñelas na base da masa. Cubra o bolo con tiras de shortcake e torna-las de forma arbitraria. Lubrique a superficie con proteína antes de enviar ao forno a 200 grados durante 35 minutos.