Bacon - un produto a base de carne (certa parte da carcasa), obtido como resultado da aplicación dunha técnica especial para engordar e manter porcos. Bacon forma parte do lado dun novo porco con carne suave e suculenta, permeada con capas de graxa non espesas alternas.
O Bacon úsase para facer varios pratos sabrosos e abundantes, incluídas sopas.
Dígoche como cociñar sopas con touciño.
Salsa rápida de queixo báltico con touciño
Ingredientes:
- bacon fumado cocido - uns 200 g;
- o queixo é difícil - uns 150-200 g;
- caldo de carne ou champiñón - uns 400 ml;
- croutons de centeo caseiros;
- cebola verde e outras herbas frescas (perexil, cilantro, albahaca, eneldo, etc.);
- po de pementa negra.
Preparación
Bacon cortado en tiras curtas curtas, cubos ou cubos. O queixo se frega nun gran ralador.
Colocamos os croutons de sopa con bacon. Dende o principio enchemos unha capa de queixo, e máis adiante: unha capa de verde finamente picado. Encha todo con caldo fervendo, condimenta con especias e serve á mesa. A esta sopa é bo servir crema agria nunha tixela separada e un vaso de vodka.
Se engades 1 cucharada de crema por vaso a esta sopa, obterás unha sopa cremosa cremoso con bacon.
Agora contámosche como preparar a lenteja, o feixón ou a sopa de guisantes con bacon.
Sopa de haba con bacon
Os chícharos, as habichuelas e as lentejas son cociñadas ata que se preparan durante un período de tempo diferente (incluso diferentes variedades de lentellas son cocidas de diferentes xeitos). Non obstante, os principios de preparación de leguminosas son aproximadamente o mesmo. En calquera caso, os beans son os mellores antes de sumergirse nun arrefriado ou mellor aínda - en auga quente, despois drenar e enxágüe a auga, a continuación, coloque auga fría fresca e ferva nunha pequena cantidade de líquido ata que estea cocido.
Ingredientes:
- chícharos, feixóns ou lentellas, cocidos ata que estean cocidos (co líquido no que se cociñan) - preto de 3 vasos;
- Bacon - 200-300 g;
- cebola - 1 pc.
- Os verdes frescos son diferentes;
- pementa vermella quente e outras especias;
- pasta de tomate (compoñente opcional).
Preparación
Cortemos un pedazo de touciño a partir de touciño e cortemos a cabaza. Poñelas nunha tixola quente e engordar a graxa. O resto do touciño está finamente picado e frito con esta graxa con cebola picada fina ata que apareza o ton dourado. Engade as especias e o ajo, pode e pegar o tomate (2 culleres de sopa).
Combinemos as cebolas con touciño e feixón cocido (ou chícharos, lentellas). Engade verduras picadas - aquí está a sopa e listo. Na preparación das sopas, no canto do líquido no que se cociñan as legumes, é posible o caldo de carne ou cogumelo. Nótese que a adición de pementa fará que esta sopa sexa máis sabrosa.
As receitas para cociñar sopa de pataca con bacon ou sopa de pataca-tomate son moi similares.
Sopa de pataca-tomate con bacon
Ingredientes:
- Bacon fumado cocido - uns 200-250 g;
- patacas - 5-8 pezas. o tamaño medio;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1-2 dentes;
- aceite de oliva;
- cebola verde, perexil, cilantro, romeu e albahaca.
Preparación
Pelar as patacas ata que estean listas nunha pequena cantidade de auga. Decocción de sal nun recipiente separado. Fregamos as patacas cun esmagado, engadindo unha decocção e preparando un puré de patacas. Engade o tocino fino picado, a pasta de tomate (opcional), un pouco de aceite de oliva e verduras e allos ben picados. Mesturamos todo, verteremos vasos de sopa e servi-lo a unha mesa cun vaso de grappa ou unha tintura amarga de limón. Estas sopas son populares no Mediterráneo.
Crema de crema cremosa de cabaza con bacon
Ingredientes:
- bacon fumado cocido - uns 300 g;
- Muscat de cabaza - uns 300 g;
- leite natural crema - preto de 100-150 ml;
- herbas frescas (perexil, cilantro);
- nuez moscada ralada;
- pementa vermella quente;
- allo - 1-2 dentes.
Preparación
A porción de cabaza do peso correcto é pelada, cortada en anacos grandes e ferva-los nunha pequena cantidade de auga durante 20 minutos, o caldo vese nun vaso. Pulpa cocida de puryiruem de cabaza en liquidificador e caldo de manteiga de puré coa consistencia desexada. Engade o tocino finamente picado, crema, especias, verduras picadas e allo. Podes servir esta sopa cunha tortilla de fariña de millo e unha copa de borbón como aperitivo.