Carne de coello: un produto de delicadeza extremadamente valioso, desde onde podes cociñar unha gran variedade de pratos. O coello é fácilmente digerido polo corpo humano, pode considerarse un produto dietético. É por iso que o coello do bebé é especialmente bo para a comida para bebés. Pode, por exemplo, cociñar sopa de coello para nenos (con todo, será marabilloso para os adultos).
Como cociñar sopa a partir dun coello? O principio é o seguinte: preparar unha sopa de carne de coello en caldo precocido engadir verduras, varios cereales, pasta, verduras e especias.
Como cociñar sopa a partir dun coello?
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de coello;
- 1 cenoria;
- 1-2 cebolas;
- 60 g de arroz;
- 20 g de fariña de trigo;
- 2 pimientos vermellos;
- 20 g de manteiga natural;
- 4-5 follas de laurel;
- 8 chícharos de pementa;
- sal;
- 2-4 dentes de allo;
- verdes (perexil, eneldo, cilantro, albahaca).
Preparación:
A carne de coello é lavada con auga fría corrente. Divídelo en anacos de porcións de entre 100-150 gramos, Despeje 2 litros de auga, leve a ferver, cociña por 5 minutos e sal. Unha vez máis, enxaguemos a carne, enchemos de novo a auga e cociña o caldo con 1 cebola, loureiro e chícharos (dependendo da idade do coello levará uns 35-50 minutos). Extraeremos pezas de coello nun recipiente separado. Pelou segunda cebola finamente. Tamén picar finamente as zanahorias peladas. Retire os pementos e as sementes dos pementos, corte-los en pallas curtas. Derrete a tixola nunha tixola e salva a cebola con cenorias a lume brando ata que a cor cambie. Engade a fariña e, revolviendo cunha espátula, sairemos sobresaíndo outros 2-4 minutos. Agora engade a pementa rebanada, mestúraa coidadosamente cunha espátula e protómaa ata minutos 2-4. Ao final, agregue manteiga e especias secas. Cubra a tapa e deixe reposar durante uns 8 minutos. Enxágüe o arroz durante 8 minutos despois de ferver no caldo. Engadir ao caldo fervendo con arroz, pastagem vegetal e anacos de carne. Agregue lixeiramente sal e manteña nun estado de ebulición feble por aproximadamente 2 minutos e, a continuación, cubra e deixe a sopa en po por uns 8-15 minutos. Antes de servir, condimentar a sopa do coello con herbas picadas e allo.
Sopa de coello con patacas
Podes cociñar outra sopa de carne de coello, por exemplo, con patacas, mozos faba e aceitunas.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de coello;
- 2-4 patacas pequenas;
- 2 cebolas;
- 100-150 g de fabas;
- pezas 20 olivas (pode ser negro, pode ser verde);
- 1 pementa;
- 60 ml de mesa de viño branco;
- 2-4 dentes de allo;
- 5 follas dun laurel;
- 5-8 chícharos de pementa;
- 3 botóns dun clavel;
- sal;
- un pouco de aceite vexetal ou graxa de coello;
- Especias secas a gusto, verdes (albahaca, perexil, cilantro, estragón e outros).
Preparación:
A carne de coello, cortada en anacos pequenos (con ósos), enxágüalos coidadosamente, deixe 2 litros de auga, ferva, cociña uns 5 minutos e sal. Unha vez máis, enxágüe coidadosamente e ferva caldo con cebola (pau un dente nela), folla de laurel e pementa de pementa perfumada (aproximadamente 1 hora). Tomemos as pezas do coello cun ruído. O caldo filtrouse, ea carne está separada dos ósos e cortada en pequenas pezas ao azar. Descascamos as patacas e cortámosllo en pajitas curtas. Cociñamos no caldo as patacas rebanadas á metade da preparación. Moer as cebolas peladas. Quenta a tixola en aceite ou derrita a graxa. Garda a cebola á luz