De todas as leguminosas, as lentejas son líderes en sabor, nutrición e propiedades útiles. En total, 200 g deste produto contén a norma diaria de ácido fólico e ferro. Do mesmo xeito que outros feixóns, as lentellas son ricas en proteínas vexetais, o cal é facilmente absorbido polo corpo. Os médicos recomendan usar lentellas para diabete, úlcera do estómago e duodeno, colite, con trastornos metabólicos. Ademais, as lentellas axudan a fortalecer a inmunidade global eo funcionamento normal do sistema dixestivo. De lentellas preparamos ensaladas, puré de patacas, estofado e cocido, usado como prato para pratos de carne. E xa vos diremos como cociñar sopa con lentellas.
Sopa de puré de lentilha - receita
Ingredientes:
- lentellas vermellas - 200 g;
- patacas - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- caldo - 1,5 litros;
- leite - 1 vaso;
- xemas crus - 2 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- aceite vexetal - 30 g.
Preparación
En primeiro lugar, picar a cebola fina e frite suavemente, engade a fariña, engade un pouco de auga e mézclela. A continuación, enxágüe as lentellas, colóquelo no caldo, engade as patacas en rodajas e as cenorias raladas. Cocer aproximadamente media hora a lume brando ata que as lentellas estean listas. Despois de 20 minutos despois do inicio da cocción, engade cebola e mestura constantemente, achegádeo todo á prontidão. A continuación, bata as xemas co leite e engade a mestura á sopa, ferva durante uns 5 minutos. O sal e as especias engádense ao gusto. Para obter unha consistencia de puré, a sopa preparada limpa a través dunha peneira ou é batida cun batidora. En cada prato engade verduras e croutons de pan branco.
Sopa de patacas turcas
En Turquía, esa sopa chámase "Merjimek Chorbasy" e pode ser preparada por todas as mulleres turcas. E imos te ensinar.
Ingredientes:
- lentilha vermella - 1 vaso;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias (grandes) - 1 peza;
- Pimienta búlgara (grande) - 1 peza;
- tomate (grande) - 1 peza;
- caldo - 1,5 l;
- aceite de oliva - 30 g;
- produtos afumados;
- sal, pementa - a gusto;
- perexil e cilantro.
Preparación
Lavado de verduras, cebolas e cenorias limpas e todo cortado en rodajas. Na tixola calentamos o aceite e asaremos as verduras, engadirlles as lentellas, botar un pouco de caldo e cociñar, revolvendo ata que as lentellas comecen a separarse.
Entón poñemos todo nunha cacerolita, engádelle caldo, levalo a ebulición e cociña por uns 15 minutos. Poñemos sal e pimienta a gusto, e logo frotamos todo cun batidora ata que é puro. Antes de servir, coloque nunha placa un pouco de carne afumada, frito nunha parrilla seca e verdes. A partir de comidas fumadas pode tomar calquera que queira: salchicha, touciño afumado, etc. A sopa de crema turca das lentellas vermellas é servida cunha porción de limón.
Puré de sopa de lentilha verde
Ingredientes:
- polo para caldo;
- lentellas - 200 g;
- tomate - 1 pc. ou pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- cebola (media) - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- Pimienta búlgara - 1 pc;
- crema a gusto;
- sal, verdes, especias - a gusto;
- galletas do pan branco.
Preparación
Podes cociñar esta sopa en caldo. Neste caso, usamos o caldo de galiña. Para iso, mergullamos a pollo no auga, engade toda a lámpada, as especias e cociña ata que a carne estea lista. Filtro de caldo preparado, será a base da nosa sopa. As lentejas son lavadas, as zanahorias son limpas e cortadas en grandes bloques, envialas ao caldo e cociñamos aproximadamente media hora ata a suavidade das leguminosas. Picar a cebola. Os tomates e as pimientas son pelados, derramalos con auga fervendo e cortados en cubos. Engade as verduras á sopa e cociña por outros 10 minutos. Se tomas unha pasta de tomate no canto dun tomate, despois axúdao en 100 g de auga e engádeo á sopa. A continuación, engade sal, especias e herbas a gusto. Moler o liquidificador de sopa acabado. En cada prato engade un pouco de crema e croutons de pan branco.