O kebab shish de carne non é tan gordo e menos calórico que o de porco e non ten un cheiro específico, como un bocadito de cordeiro. O excelente sabor e características nutritivas da carne empregada, coa visión correcta do negocio, dan un resultado sorprendente na saída.
Como cociñar o kebab shish da carne?
O kebab shish de carne é máis caprichoso que o aperitivo dun tipo diferente de carne, e pode facilmente romper a impresión xeral dun picnic, traballando duro e seco. Para descansar ao aire libre non trouxo sorpresas desagradables, é necesario considerar simples regras e consellos para preparar un prato de coroa para un picnic.
- Primeiro de todo, necesitas saber de que parte da carne fan o kebab shish. Escollendo a carne adecuada, debes preferir un lombo con capas intercaladas gordas, chapas ou o interior da pata traseira.
- A marinada non debe conter vinagre e outros ingredientes, que conteñen este produto: maionesa, mostaza, varias salsas. A única variación admisible é o vinagre de viño, que non ten un efecto de reforzo na carne.
- As fibras da carne perfeccionan perfectamente froitas (kiwi, ananás, granada), salsa de soia e aceite vexetal.
¿Como marinar a carne para o kebab shish?
Unha marina lacónica, pero efectiva para o kebab shish a base de aceite vexetal, dá resultados inesperadamente suaves e jugosos. As graxas penetran nas fibras e enmarquen as rebanadas do exterior. Cando se sofren, calcúlanse máis rápido que a carne, creando dentro das pezas a temperatura é superior á habitual, contribuíndo así a mellor cocción e conservación dos zumes.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- aceite vexetal - 500-700 ml;
- cebola - 1 kg;
- sal - 2 culleradetas ou a gusto;
- pementa, especias para shish kebab.
Preparación
- Carne de vaca cortada, podsalivayut, aromatizada con pementa e temperado.
- Engade as cebolas picadas e maceradas, mestura.
- Despeje o aceite para que cubra completamente os contidos e deixe o kebab shish de carne adobada por polo menos 12 horas.
Beef shish kebab - receita
Incluso se cociñas con kebab shish de carne de mármore, hai un risco elevado de obter un sabor duro e "gomoso" do prato preparado se recolle a marinada incorrecta. Xunto coa base do aceite, o efecto desexado nas rodajas de carne será subministrado por auga mineral mineral, ablandando as fibras e preservando a súa jugosidade.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- auga mineral - 500 ml;
- cebola - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- cilantro e pementa - 1 cucharadita cada;
- herbas aromáticas - 2 culleres de té.
Preparación
- A carne preparada e picada é salgada, salpicada, saborizada con especias e mesturada con cebola cortada e lixeiramente picada.
- Deixar a peza durante varias horas para marinar.
- Fritir un kebab suave de carne de vaca por aproximadamente un minuto sobre a chama, selando os zumes, despois do cal outros 15 minutos sobre as brasas.
Shish kebab de carne con kiwi - receita
O kebab shish de carne con kiwi está garantido para ser suave e suculento. Non obstante, neste caso, non superar o tempo de decapado recomendado. Con exposición prolongada ao puré de froitas a partir de froitas de kiwi a rodajas de carne, poden converterse completamente sen sabor, "en forma de" e perder a elasticidade e forma regular. O tempo máximo permitido de estancia de carne desta marina é de 4 horas.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- kiwi - 1 peza;
- tomates - 2 pezas;
- cebola - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- temperado para shish kebab - 1 colher de sopa. culler;
- pementa moída.
Preparación
- Prepare e corte a carne, podsalivayut, pementa, condimentar con especias.
- Limpar o kiwi pelado, tomate, cebola, amasar un pouco coas mans, engadir á carne, mesturar.
- Despois dun par de horas pódese fritir un jugoso kebab shish de carne.
Kebab shish de carne con vinagre e cebola
Para os afeccionados ás receitas clásicas de adobe e admiradores da característica "vinagre" acidez no prato preparado, preséntase a seguinte receita. A partir diso vai aprender a fritir o kebab shish de carne con vinagre. Para evitar o efecto negativo, non se recomenda substituír o vinagre cun comedor clásico.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- vinagre e aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- cebola - 1,5 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- temperado para shish kebab - 1 colher de sopa. culler;
- pementa molida, folla de loureiro.
Preparación
- A carne é cortada, mesturada con ingredientes de marinado e cebola picada, deixada pola noite.
- Encaixar a carne marinada sobre o pincho e freír as brasas ata que estea listo e rosado.
Shish kebab de carne en kefir - receita
Especialmente tenra e suculenta pode ser un kebab shish de vaca no kefir, que se pode tomar con calquera porcentaxe de graxa. Un aroma único, sabor abraiante e picante inimitável dará unha mestura de xeado xeorxiano de sorbetes de lúpulo-suneli, que se engaden á marinada xunto con outros ingredientes.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- cebola - 1 kg;
- sal - 2 cucharaditas;
- temperado para shish kebab - 1 colher de sopa. culler;
- pementa moída.
Preparación
- Cortar a carne, saborear a sal picada, pementa, temperado e mesturar con cebola picada e picada.
- Despeje os contidos con kefir, mestúralo de novo e saia varias horas.
- Fritir o kebab de Shish sobre o iogur de carne sobre as brasas ardentes.
Carne de vaca de kebab shish en tocino - receita
Para que trucos só os expertos culinarios non recorren para mellorar as características do gusto dun favorito deleite. Así, a próxima invención foi o uso para o deseño de rodajas de Bacon de kebab. Eles non só axudan a preservar a suculentas das rodajas, senón tamén darlles un sabor único e aroma impresionante.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- Bacon - 400 g;
- cebola - 700 g;
- sal - 2 cucharaditas;
- pementa moída.
Preparación
- Corte de carne, podsalivayut, pementa, mesturado con cebola picada e deixado de marinar pola noite.
- O touciño afumado corta en rodajas finas, coas que se envasan as rodajas de carne e fíos no broche.
- Fritir o kebab shish de carne en tocino de forma tradicional a través de brasas.
Kebab shish de carne con salsa de soia
Sabor especialmente picante e inusual dun kebab shish cocido de carne en salsa de soia. Neste caso, no canto das cebolas, utilízase o allo, o que harmoniza tanto como sexa posible cos demais compoñentes do adobo. O xenxibre eo estragón pódense tomar frescos ou secos ao chan, engadíndolle a carne ao gusto.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- salsa de soia - 1 vaso;
- zume de limón - 1 vaso;
- allo - 7 dentes;
- pementa moída, sal, estragón, xenxibre.
Preparación
- Cortar a carne en rodajas, condimentar con especias, pementar, verter a salsa de soia e zume de limón, deixar 5-7 horas ou pasar a noite para marinar.
- Fritir o delicioso kebab shish de carne sobre brasas ardentes, que vierte periódicamente a marinada restante.
Shish kebab do fígado de carne - receita
Os amantes dos foguetes apreciarán a seguinte receita para o shish kebab. Neste caso, a delicadeza está feita de fígado de carne, que é necesariamente libre de películas, vasos e venas e cortado en pequenos cubos. A adobada do viño dará ao prato un sabor orixinal e fará que sexa sorprendentemente perfumado.
Ingredientes:
- fígado de carne bovina - 1 kg;
- viño branco seco - 400 ml;
- aceite vexetal - 200 ml;
- zume de limón - 100 ml;
- cebola - 500 g;
- Sal, pementa e cilantro - 1 cucharadita.
Preparación
- Prepare e corte o fígado, coloque nunha tixela.
- Mestura o zume de limón con manteiga e viño, engade sal, pementa, cilantro e en rodajas e puré con cebolas saladas.
- Conecte o fígado cos compoñentes da marina, saia de 7-9 horas.
- Fritir o kebab shish a partir do fígado de carne de forma tradicional a través do carbón ardoroso sobre pinchos.
Carne de vaca en kebab shish
Se non hai posibilidade de organizar unha excursión á natureza, é posible cociñar o kebab shish de carne no forno en pinchos. O aperitivo non terá un cheiro característico de fume, pero as características do gusto serán o máis próximo posible ao orixinal. A carne debe ser previamente adobada con cebola e especias. Abaixo está a variante cunha auga mineral e un limón.
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- auga mineral - 500 ml;
- zume de limón - ½ cunca;
- cebola - 700 g;
- graxa de porco - 200 g;
- sal, pementa, especias para shish kebab.
Preparación
- A carne está cortada en cubos, podsalivayut, pementos, condimenta con especias e mestura con rallado e puré con cebola salgada.
- Despeje a auga mineral do zume de limón e saia da peza por varias horas.
- Peza de carne de pataca en brochetas, alternando con rodajas de graxa, colócaas nunha reixa sobre unha bandexa de cocción e envíe ao forno a unha temperatura máxima de 10 minutos.
- A continuación, a calor redúcese a 200 graos e coñécese o kebab shish durante outros 15-20 minutos.