A importancia dos primeiros cursos na dieta é un feito de longa data. Varias sopas, borscht - pratos moi cobizados na nosa mesa. Como cociñar unha sopa-hodgepodge para un equipo de carne, lea a continuación.
Soup-solyanka, equipo de carne - receita para clásico
Ingredientes:
- pulpa de carne - 800 g;
- talos de apio - 2 pezas;
- produtos afumados - 300 g;
- aceitunas sen pozos - 10 pezas;
- pasta de tomate - 50 g;
- cebola - 300 g;
- cenorias - 200 g;
- limón - metade;
- alcaparras - 30 g;
- pepino salgado (sen vinagre) - 3 pezas;
- chícharos negros;
- folla de laurel - 1 pc;
- sal;
- crema agria para a presentación.
Preparación
A miña carne, cortada en anacos e derramou auga. Despois de ferver, este caldo se drena, vese con auga doce, ponse toda a cebola pelada, apio, cenoria e ferva, elimina a escuma e cociña ata que estea listo. Aproximadamente un cuarto de hora antes de prontidão, poñemos a folla de laurel. Se extrae carne e calcúlase o caldo. As cebolas, que permaneceron, melenko trituradas e passeruem á transparencia. Engadir a carne afumada, cortada en tiras e un pouco adxacente. Entón poñemos o tomate e todos xuntos aínda pesamos 3 minutos. Agregue 100 ml de caldo, revolve e manteña por media hora. Pepino en escabeche picado. Cortamos as aceitunas. A carne cocida é cortada en cubos. Poña o caldo a ebulición, coloque a carne, engada a cebola con produtos afumados, tomate e pepino. Cocer uns 10 minutos a lume baixo. Ao final agregamos alcaparras, sal a gusto, se fose necesario. Desactivar o lume e deixe-nos preparar durante 20 minutos. Recolla a sopa de carne salgada en pocións, coloque as aceitunas e as xemas finas de limón. Tocado con herbas picadas. A crema amarga tamén se pode colocar porcións en placas, ou pode ser vertida nunha pota.
Preparación de sopa salada, carne prefabricada
Preparación
- caldo - 2 litros;
- xamón - 180 g;
- champignons marinados - 300 g;
- salchicha fervida - 150 g;
- cebola - 1 peza;
- pepinos en conserva - 2 pezas;
- limón - metade;
- aceitunas - 10 pezas;
- tomate - 50 g;
- alcaparras - 30 g;
- crema agria;
- verduras de perejil;
- tomates frescos - 2 pezas;
- sal;
- pementa.
Preparación
Cortar os produtos fumados en anacos pequenos e fritir un pouco. Pase a cebola picada e engade o tomate. Frite todo xuntos durante 2 minutos. Lixa os pepinos, fríea en aceite e despois coloque un pouco de líquido e cocido durante un cuarto de hora. Para ollas de porción distribuír carne afumada fritada, cebola e pepino con tomate. Engade cogomelos e coloque caldo salgado. Cubra as potas con tapas e cociña a 180 grados por unha hora. Á hora de servir, colóquese nas táboas de solyanka, as aceitunas, as franxas de tomate, o limón e os greens. Poñemos a crema de leite nun hodgepodge a gusto.
Soup-hodgepodge, equipo de carne - receita con patacas
Ingredientes:
- carne sobre o óso - 300 g;
- salchicha fervida fumada - 300 g;
- pepino en conserva de barril - 3 pezas;
- cenorias - 150 g;
- carne afumada - 250 g;
- salchichas fumadas - 5 pezas;
- patacas - 350 g;
- cebolas - 150 g;
- aceitunas sen pozos - 100 g;
- limón - metade;
- tomate - 50 g;
- greens;
- sal.
Preparación
Ferva a carne no óso, corta en anacos e colócaa no caldo. Sacamos un pouco as cebolas, cortámoslle pepinos en cubos. Pasamos a cenoria polo ralador. No aceite pasamos os vexetais, colóquenos os picles, tomate e frívense todos xuntos, e logo verte no caldo. Con palla cortamos a carne afumada. A continuación, frite ata que estean vermellos. Cortámoslle as patacas en rodajas e envialas ao caldo. Rebanadas de limón, cortar os greens. Poñemos a sopa de carne afumada e salchicha e levámola á prontitude a lume baixo. Case ao final, poñemos as aceitunas e verteremos en salmoira, engade as rodajas de limón e as herbas esmagadas. Antes de servir, regale o solyanka. Todo o mundo ten un apetito agradable.