Ofrecemos receitas para o prato, no que o gusto neutro do calabacín, perfectamente en harmonía co agrio en tomate.
Calabacín picante estofado en cubitos de tomate
Ingredientes:
- calabacín - 2,5 kg;
- pementa vermella - 3 pezas;
- pementa vermella (terra) - 0,5 cucharadita.
- tomates (grandes) - 5 pezas;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de xirasol - 120 ml;
- allo mozo - 3-4 dentes;
- sal, azucre - 1 cucharadita de cada;
- verdes de eneldo - 0,5 tufts.
Preparación
A calcinha lavouse ben e cortouse os bordos, eo resto do vexetal cortaba nun cubo bastante grande (polo menos 2 cm). Espolvoros co sal da cociña, mesturar ben e transferir ao xa quecemento con pota de aceite na cociña.
A través dunha pantalla fina de picadores desprázanse lavados e separados das sementes de pementos búlgaros e tomates en rodajas. Nesta mestura, engade a pasta de tomate, o aceite de xirasol e engade a pementa vermella. É bo mesturar todo ata que a pasta se disolve na masa total. Despecimos todo na cacerolita, axiña que a calcinha se torna suave cando se punte cun garfo. Cando o noso prato ferve, o espolvoreo con azucre, mestúrao e colócase nunha tapa pechada, minimizando a chama do lume. O calabacín afiado acabado será despois de 25 minutos, polo que 5 minutos antes engádannos o allo moído finamente fresco e os verdes frescos do endro.
Calabacín frito con ajo en tomate
Ingredientes:
- calabacín (calabacín) - 2 kg;
- fariña de trigo - 100 g;
- aceite de xirasol - 100-120 ml;
- allo - 4 dentes;
- cebola (grande) - 1 pc;
- tomates (grandes) - 5 pezas;
- pementa e sal - a gusto.
Preparación
O squash é lavado, seco cunha toalla e cortado en cuncas para que o seu grosor non sexa máis que 8 milímetros. Poñámolas nun vaso grande, salpimentado uniformemente con sal fino e mesturado con mans limpas.
Cada círculo de zucchini mergúllase nun bol con fariña de trigo. A continuación, fríea nunha tixola quente nunha cantidade suficiente de aceite de xirasol ata que adquira en ambos os lados anacos de fermosa dourada. Nós asados calabacín frito da tixola nun círculo e poñelo nunha cacerolita e espolvoreo cada círculo coma o allo esmagado a través dunha prensa especial.
Os tomates, a través do espremedor, procesámolo en zume, engádelle a cebola de carne, pasou pola moedor de carne, engádelle individualmente ao sabor de cociña sal, pementa negra, todo iso é mesturado e colocado na placa de cocción da placa incluída. Cociñamos unha salsa de tomate marabillosa durante 12 minutos, e despois mestura por completo nun recipiente con calabacín asado. Agora poñemos este pote na estufa e despois de que o calabacín no tomate ferva durante 6-7 minutos, os deixamos ao carón.
Caviar de calabacín con tomate e maionesa
Ingredientes:
- calabacín - 2,8 kg;
- zume de tomate - 800 ml;
- maionesa grasa - 220 ml;
- aceite de xirasol - 120 ml;
- cebola - 700 g;
- azucre granulado - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal cociñante - 1 cucharadita;
- pementa - 0,5.
Preparación
Preparar adecuadamente o calabacín, cortar cunha fina capa de casca e o resto da verdura enteira a través dunha gran amoladora. Do mesmo xeito, moer a cebola, engadir aceite de xirasol á mestura, espolvorear con pementa, sal de cociña e azucre. Despois dunha mestura completa, transfire a masa resultante nunha tixela ancha de aceiro inoxidable e colócaa nun queimador, conectado ao modo de lume medio. Cando as verduras na tixela fervendo durante uns 15 minutos, despois vemos o zume de tomate fresco e mestúralo todo. Reducimos o lume a un mínimo e deixamos que o becerro estivese nel durante polo menos 3 horas. Nalgún lugar durante media hora antes do final da cocción, presentamos unha boa maionesa gorda no caviar.
Cada un dos pratos cociñados por estas excelentes receitas será unha adición maravillosa a calquera das súas guarniciones.