Moitas amas de casa refírense a preparar tortas caseiras, porque consideran que este caso é moi problemático e require unha equipaxe sólida de habilidades culinarias. De feito, aínda que non sexa fácil de traballar, debido á cantidade de muffin nela, pero definitivamente xustifica todos os teus esforzos cun sorprendente resultado, marcadamente diferente dos bolos da tenda para mellor. A continuación, compartiremos outra receita para a proba de Alexandría para os bolos de Pascua: é só unha bomba.
Receita de masa Alexandrine para o bolo
Do mesmo xeito que calquera bolo regular, o bolo da masa de Alexandría resulta ser moi oleoso, fusión na boca, pero a diferenza de moitos ten unha migaña un pouco máis densa.
Ingredientes:
- ovos - 10 pezas;
- levedura fresca - 145 g;
- azucre 970 g;
- leite - 980 ml;
- xemas de ovo - 2 pezas;
- manteiga - 520 g;
- fariña - 2,4 kg;
- pasas - 190 g;
- azucre de vainilla - 10 g.
Preparación
Opar para esta proba prepárase de acordo cunha técnica bastante estraña. Xunto co azucre, a leite quente e a levadura, durante as próximas 10-12 horas, debes chegar con ovos batidos e manteiga en rodajas e, polo tanto, mesturar os seis primeiros ingredientes xuntos e saír calor durante toda a noite.
Antes de mesturar, coloque un recipiente cunha pequena cantidade de aceite vexetal, necesitará mergullar as mans mentres traballa cunha masa adhesiva. A continuación, coloque a fariña na culler, engade vainilla (ou outro perfume), sobre unha cucharadita de sal e fariña. Mestura a masa durante polo menos 10 minutos, despois do cal envíase a unha segunda proba durante unha hora e media adicional. Agora só queda para asar os bolos de Pascua da masa de Alexandría, para iso, está dividido en formas, enchendo a última nun aproximadamente terceiro, e despois da última proba horaria, pode comezar a cocer a 180 graos.
A receita da pastelería alexandrina para o bolo de Pascua
Esta versión da proba de Alejandría difiere da anterior coa aireación da súa miga, polo tanto, para os seguidores de tortas "lazadas" que se adaptarán perfectamente.
Ingredientes:
- leite - 540 ml;
- ovos - 5 pezas;
- azucre - 430 g;
- xemas de ovo - 3 pezas;
- levedura seca - 25 g;
- manteiga - 275 g;
- fariña - 1,6 kg;
- coñac - 25 ml;
- vainilina - 5 g;
- pasas / froitas confitadas - 230 g.
Preparación
Antes de mesturar, o aceite é levado a temperatura ambiente e cortado en anacos pequenos. Os ovos (e as xemas) mestúranse con azucre e lévase levadura en leite morno. A continuación, todos os compoñentes preparados mestúranse e a opara queda a proba dunhas 10 horas. Cando crece o aceite, coloque unha mestura de fariña, sal e vainilla. Engadir froitas cristalizadas / pasas e amasar ben. A masa acabada esténdese sobre os moldes, enchéndoos cun terzo e despois deixa a proba durante aproximadamente unha hora e media. Os bolos achegados son cocidos a 180 grados ata que se branquen (o tempo depende do tamaño). Bolo de Pascua listo para decorar á súa discreción.
Masa de Alejandría no panificador
Ingredientes:
- leite - 520 ml;
- ovos - 5 pezas;
- fariña - 1,1 kg;
- margarina - 115 g;
- pasas - 95 g;
- vainilina - 5 g;
- azucre - 520 g.
Preparación
O leite se pre-quente un pouco, e trae o aceite á temperatura ambiente. Envíe todos os ingredientes á tixela do pan e pegue as pasas no compartimento de froitas (se hai un no seu dispositivo). A continuación, configure o modo principal, axuste a cor clara ou media da codia eo tamaño máximo do produto. Sobre o bolo pódese esquecer ata o sinal de son, despois do cal quédase durante 20 minutos na tixela do dispositivo e despois arrefriouse por completo na grella antes de revestir o esmalte.