Rollos de carne - unha das opcións non é a máis fácil, pero moi fermosa e deliciosa prato quente para a mesa festiva. Unha gran variedade de recheos permítelle facer cada rolo único ao seu gusto, ea forma do prato pode variar de banquete a buffet, no que cada rolo pode realizarse a partir dun pequeno anaco de carne.
Receita de pan de carne con recheo
Ingredientes:
- carne de porco picada - 1 kg;
- castañas - 400 g;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- cebola - 1 pc;
- mazás - 2 pezas;
- perexil, salvia, tomiño - 1 pequeno rabo;
- ovo - 1 peza;
- migas de pan - 100 g;
- bacon;
- arándanos - 175 g.
Preparación
Nós picamos a cebola en medio aneis e pasamos por 5 minutos sobre o aceite vexetal quente. Mentres as cebolas son fritas, as mazás son cortadas en cubos e as castañas son arbitrarias, pero finamente picadas cun coitelo.
Fresquemos frescas as herbas frescas, é aconsellable empregar un mortero ou un poderoso liquidificador para extraer tantos sabores como sexa posible. Mestura as herbas con carne picada e migas de pan.
Tiras de bacon distribuídas sen problemas nunha folla de papel, encima deles distribuímos carne picada perfumada. Nun dos bordos longos do rolo puxemos unha liña de recheo de castañas, mazás e arándanos. Dobramos o rolo, axudámonos cunha folla de folla e seléxanos a ambos os dous lados, a modo de doces. Aceitemos un pan de carne durante 45 minutos a unha temperatura de 170 grados en folla, e logo retire o revestimento e preparámolo durante outros 15 minutos.
¿Como cociñar un pan de carne con recheo de pataca?
Ingredientes:
- carne molida - 700 g;
- panadera - 1/2 mesa;
- cebola - 1 pc;
- leite - medio século;
- sal, pementa;
- ovo - 1 peza;
- patacas - 4-5 pezas;
- queixo duro - 70 g;
- salsa de tomate.
Preparación
As patacas cociñadas ata que estean preparadas e purificadas coa adición de leite, manteiga ou auga. Mestura a carne picada previamente en pan, pan, sal, pementa e ovo. Non esqueza curar coidadosamente a carne picada con sal e pementa, mesturar coidadosamente e repartir o papel de cocción ou a folla de folla. Na parte superior da capa de carne, coloque unha capa de pataca e espolvea con queixo na parte superior. Axudándose co papel, converte a capa de carne nun rolo e coloque nun horno precalentado a 180 graos. Primeiro temos asado o rolo por 1 hora de forma independente, e logo cobre-lo con ketchup (pode espolvorear con azucre moreno para caramelizar) e preparar outros 15 minutos. Antes de servir e cortar, a carne se debe arrefriar durante 10 minutos.
Meatloaf con recheo de cogumelo
Ingredientes:
- Manteiga - 3 culleres de sopa. culleres;
- chalotas - 2-3 pezas;
- champignons - 300 g;
- allo - 2 dentes;
- pementa quente - a gusto;
- sal, pementa negra - a gusto;
- espinaca - 300 g;
- filete de carne - 2 kg.
Preparación
Comecemos coa preparación do recheo para o pan de carne. Nunha tixola, derrita a manteiga e fálla por 5 minutos. Despois de que transcorra o tempo, poñemos os champiñóns na tixola e continúanos cociñando
Agora imos á carne. Debe limparse de todas as películas e venas, e logo cortar e abrir a forma dos libros para que o seu espesor sobre toda a superficie sexa aproximadamente o mesmo. Condimentar a superficie da carne con sal e pementa e repartir o recheo uniformemente. Rodar o rolo e, de ser necesario, achegar os extremos con palitos de dentes. Saldamos o rolo con sal e pementa desde o exterior. Frite o rolo na grella por 4-5 minutos por todos lados. Axiña que o termómetro para a carne alcanza un nivel de 48 graos - a carne pode ser eliminada do lume.