Alcachofa - receitas

Sobre os métodos de preparación de alcachofas a xente coñece máis de 5 mil anos, foi cultivada por antigos egipcios, gregos e romanos. A alcachofa era considerada unha delicadeza e un poderoso afrodisíaco. Quizais fose a famosa erótica alcachofa que fixo que as receitas de pratos fosen tan populares.

Compra alcachofas, hai que prestar atención ao seu tamaño e frescura: os froitos máis deliciosos son de tamaño medio verde con inflorescencias non descubertas, sen follas marchitas.

Na preparación das alcachofas non hai dificultades especiais. A principal cousa a recordar é que esta froita non está suxeita a un almacenamento a longo prazo do mesmo xeito que os pratos cocidos.

Limpeza de alcachofras, rompemos primeiro as follas externas e internas, eliminamos as vellos que quedan baixo as follas. O resultado deste procedemento debe ser a extracción do núcleo carnoso, que se usa máis comúnmente na preparación das alcachofas.

Sobre como preparar as alcachofas, imos dicirlle máis detalles.

Unha receita clásica para preparar alcachofas

Ingredientes:

Preparación

As miñas alcachofas son limpas a partir de follas duras, póñense pezas finas de manteiga e allo entre as follas da alcachofra. Preparamos alcachofas durante un par de minutos 20, enfríe a escoria e serva á mesa.

A delicadeza do sabor deste prato dará unha salsa ácido-doce ou balsámico .

Ensalada de alcachofra con mazás

Esta receita para a preparación de alcachofas distínguese cunha mestura de gustos de queixo, alcachofas e mazás que son moi interesantes en tons.

Ingredientes:

Preparación

Mestura nun bol de zume de limón a metade dun limón con auga, coloque nel purifícase alcachofas novas. Dende outro limón espremer o zume, engade aceite de oliva e pementa negra. Cortar a mazá parmesana e pelada en rodajas finas, espolvorear abundantemente co zume de limón. Poñemos mazás e alcachofas na ensaladera, rega o aderezo, sal e mestura. Poñamos o queixo encima das cebolas verdes cortadas, espolvorear a ensalada neles. A preparación da ensalada leva un pouco de tempo, pero o resultado non che decepcionará.

Como cociñar alcachofas nun forno de microondas?

Ingredientes:

Preparación

Limpemos as alcachofas, cortálas á metade e sal. Espolvoreo con zume de limón, aceite de oliva e espolvoreo con especias. Poñémolo nun prato resistente á calor, destinado a ser usado nun forno de microondas e poñer nun microondas durante 10 minutos (700 W).

Alcachofas estofadas

Este é un gran prato para carne e peixe.

Ingredientes:

Preparación

Preparamos as alcachofas, como nas anteriores receitas, coloque aceite de oliva na tixola, frite as alcachofas e o ajo por aproximadamente 5 minutos. Despeje o viño, se evapora. Despois de que o viño se evaporou, engade verduras finas e troceadas no caldo, a metade pecha as alcachofas, a tapa e o cocido durante 10 minutos. Apertura da tapa, cocido un pouco máis, fervendo o caldo, sal, pementa, servido á mesa.

Alcachofas marinadas - receita

Aperitivo moi apetitoso de alcachofas en conserva.

Ingredientes:

Preparación

Limpemos a alcachofra das follas vellas, cortan a perna. Despeje a auga nunha pota profunda, espremea o zume de limón. As alcachofas cortadas pola metade e mergulladas na auga, deixan un pouco de auga para non escurecer. A continuación, abaixo a auga na pota, engade o vinagre, cando a sal se ferva e engade as especias e condimentos ao gusto. Engade as alcachofas ao adobo resultante, cociñamos un pouco, uns 5 minutos nun pequeno incendio. Tiralos nun colador, deixe o dreno de fluído. Despois diso, colocar as alcachofas en frascos esterilizados, verter o aceite de oliva queimado e pechar ben as tapas.