Podemos coller ciruelas non só agora, senón tamén preparalas para o seu uso futuro rodándoas en frascos en forma de mermeladas, compotas, salsas e, posiblemente, tapando unha botella ou dúas de viño. As receitas de todas as plaquetas de cereixa posibles describiremos máis.
Xema de ciruela - receita
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 340 g;
- azucre granulado - 960 g;
- zume de limón - 55 ml;
- auga - 55 ml.
Preparación
Unha vez colocadas latas e tapas preparadas sobre un baño de auga, coloque unha pruna enteira nunha tixela separada, enche-lo con azucre e despois vexa unha mestura de zume de limón con auga. Despois de que o azucre concentrado ferve, e as bagas se suavizan - pasan a ameixa a través da peneira. O puré restante e a casca na peneira, volva á cacerolita e libra as pedras. Mermelada de tomate a lume baixo, cociña ata que espese, e despois vértese en recipientes estériles quentes.
Como cociñar a compota a partir de ameixa cereixa?
Ingredientes:
- ameixa cereixa - 240 g;
- azucre granulado - 90 g;
- zume de limón - 35 ml;
- canela;
- franxas de casca de laranxa - 2 pezas.
Preparación
Despois de transferir a ameixa ao frasco, verter as froitas con auga fervente e deixar por 20 minutos. Despeje a auga nunha cacerola, espolvoree o azucre, engade o zume de limón, a canela ea casca de laranxa. Despois de ferver o xarope enche-los con ciruela e coloque-los de novo.
Viño de ameixas cereixais
Ingredientes:
- Pruna cereixa - 2,8 kg;
- azucre granulado - 1,4 kg;
- auga - 3,8 l;
- Levedura - 5 g.
Preparación
Toda a ameixa é transferida a unha cacerola e encheu cun litro de auga. Cando o auga ferve, e as froitas se suavizan, repelelas en puré e botan o líquido restante. Logo dun par de días, espremea o zume a través dunha peneira e ferva. Despeje o zume fervendo de azucre, disólvelo, fresco a temperatura ambiente e mestura con levadura. Deixar fermentar o viño baixo o selo de auga durante 4-6 semanas, e antes de forzar unha nova tensión ou suavemente introducir outro recipiente, tentando non aumentar o sedimento do fondo.
Salsa de Alycha para a carne
Ingredientes:
- ameixa cereixa - 100 g;
- allo - 6 dentículos;
- cilantro , eneldo, pementa picante - a gusto.
Preparación
Cubra a ameixa con auga para que estea cuberta, cociña ata que estea suave, elimine os ósos e corte a pulpa. Se preparas a salsa para o inverno, ferva as puré de patacas e lles envasas aos frascos e, se che vas a comer logo da cocción, podes engadir inmediatamente os grelos esmagados no mortero con pementa picante e allo. Na mestura fragante preservada de Kemali engádese despois de abrir a lata. Desta cantidade de ingredientes obterán 300 ml de salsa.