Seabas (tamén coñecido como Lavra) - Perciforme de raios de peixe da familia dos Moronovs - habita nas augas salinas costeiras, un obxecto de pesca activa e de reprodución. Seabass pode alcanzar unha lonxitude de ata 1 metro e un peso de ata 12 kg. Seabass é un produto valioso e útil que contén proteínas, compostos útiles de calcio e fósforo, vitaminas A, B e E. Na carne de gando moi pouco de graxa (só o 1,5%). Este produto é de baixo contido calórico, pódese empregar para a alimentación dietética.
Cociñar a lubina de varias maneiras, incluída a parrilla. Entón imos a buscar un peixe e eliximos o máis bonito, con escalas intactas e ollos claros.
Díganos como preparar a lubina na parrilla, por suposto, por iso, é bo marinar primeiro o peixe primeiro.
Como marinar a lubina para grella?
Non é necesario facer un adobo de ingredientes demasiado agresivos, é mellor que o sabor do peixe despois do marinato sexa suficientemente pronunciado. Non nos casamos por moito tempo: literalmente dentro de 10-20 minutos - isto é bastante.
Ingredientes:
- lubina - 1 pc. pesando uns 500-600 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- sal;
- Especias seca e seca (pementa negra ou perfumada, cilantro, anís, herba-doce);
- aceite vexetal (mellor aceite de oliva) - 1 colher de sopa. culler;
- allo - 1-3 dentes;
- verde fresco diferente para a decoración.
Preparación
Se o peixe está recentemente conxelado, descongelalo nun recipiente de auga fría. Limparemos o peixe das escamas, intestinalo, eliminaremos as branquias e lavaremos con auga fría e despois secaremos cun pano limpo. Nas laterais das pescas incisións superficiais pouco frecuentes en diagonal (é posible para que se obteña a "grade"). Mesturámosnos nunha cunca de aceite, zume de limón, sal e especias. Engade o allo espremido, deixe esta mestura repousar durante 5-8 minutos e coloque o adobo nun filtro.
Pescada de froitos secos por dentro e por ambos lados do exterior, despois de que deixamos os minutos ás 10-20.
Limpemos a grella a grella con aceite vexetal ou unha porción de manteca .
Frite os peixes sobre brasas ben queimadas (ou a lume medio nunha electrograss) durante 4-5 minutos de cada lado. O peixe é cocido rapidamente, non se secará. Servir peixe cocido con arroz ou patacas, decorar con herbas frescas. O viño é mellor para elixir unha mesa branca ou rosa.
Aproximadamente seguindo a mesma receita, podes preparar a lubina na parrilla da folla - para que o peixe resulte máis suculento.
Lata en papel aluminio na grella
Preparación
Facemos todo o mesmo (véxase arriba), despois dun curto marinar antes de envolver, envolver o peixe en papel de aluminio e cocer. No medio do proceso remitámonos. Lanche, horneado na grella, ben servido con algunha salsa lixeira.
Lanche en prancha
Preparación
Se o peixe é máis longo que a pota, é mellor retirar a cabeza cun coitelo afiado antes de coitelo ou cortar o peixe con carne, ou molido (deixando a pel) e logo cortar en porcións. Nesta variante, despois de decapitar, antes de freír, o peixe debe ser lixeiramente seco cun pano limpo e embalado en fariña.
Se queres cociñar a lubricación nunha parrilla de estilo pan-asiático, debes facer un adobo de produtos auténticos e característicos: use zume de limón, pementa vermella quente, cilantro, anís, salsa de soia , aceite de sésamo, viño de arroz, mirin.