A cabalo é un valioso peixe comercial nobre, que ten un sabor excelente e calidades nutritivas, é agradablemente oleoso, con carne tenra, prácticamente sen pequenos ósos. Este peixe é só un almacén de varias substancias moi útiles para o corpo humano, a saber: proteínas, graxas, vitaminas, microelementos, omega 3 e ácidos graxos Omega 6.
O consumo regular de comida de caballa ten un efecto moi beneficioso sobre o estado xeral do corpo humano, aumenta a inmunidade e prevén a aparición e desenvolvemento de varias enfermidades. En xeral, este peixe é super megadapose, xunto cos nutricionistas de arenque e salmón recomendan o consumo constante de alimentos.
Podemos preparar cabalo de varias maneiras, pero estamos, por suposto, interesados nos máis saudables, polo que, no proceso de cocción, o peixe non perde a súa utilidade e non adquire propiedades innecesarias ou especialmente nocivas.
Como sabemos, para os métodos de cociña saudables, pode incluír a ebulición (incluíndo o vapor), a fermentación (isto é, o decapado) ea cocción.
Trataremos de asar o peixe en follas e non de forma aberta, polo que non se esparza e resultará particularmente suculento e saboroso.
Receita de verola cocido en papel aluminio no forno
Ingredientes:
- caballa cunha cabeza - 1-3 pezas;
- limón - 1 peza;
- allo - 1 dente por peixe;
- herbas aromáticas (perexil, cilantro e outros);
- aceite vexetal ou graxa.
Preparación
Peixe eliminado, elimina as branquias, limpa suavemente a cavidade abdominal, enxágüe con auga fría e seca o pano. Abondaremos por completo todos os xureiros, envoltos nunha bolsa de folla separada. Cortámoslle a folla coas follas do tamaño correcto e lubríchase con aceite. Na cavidade abdominal de cada peixe colócase verde, 1 dente de allo picado e 1-2 franxas de limón. Se o desexa, pode engrasar o peixe con aceite (despois da cocción, a cor vólvese dourada), con todo, isto non é necesario. Nós embalamos a cabalo en papel aluminio, colócaa nunha tixola e ábreo nun forno acalorado a unha temperatura duns 180 graos centígrados ata que estea listo.
¿Canto para asar caballa na folla? Demasiado tempo para asar o peixe non debería, tempo suficiente para a preparación completa - uns 25-30 minutos.
Caballa recheada horneada en folla
Nesta versión, a crista debe ser eliminada coidadosamente. Se eliminas a cabeza, podes formar un peixe de forma oval e estender o recheo nel. Entón actuamos como cando preparamos rolos ou costura. As variacións de recheos poden ser diferentes: os peixes poden ser recheados con mestura de cebola e cebola coa adición de noces de terra, quizais arroz cocido e maionesa.
Podes cociñar e un relleno máis interesante.
Ingredientes:
- aceitunas mozos trocitos 10-15;
- pementa vermella doce - 1-2 pezas;
- queixo ralado duramente - uns 150-200 g;
- ovo cocido - 1 pc. (opcional);
- sementes de sésamo;
- Os greens son diferentes frescos;
- algunhas maionesa ou crema;
- Allo, sal e especias de solo seco - a gusto.
Preparación
Todo isto debe ser coidadosamente esmagado cun coitelo ou nunha combinación (pode usar unha licuadora ou un helicóptero). A nosa tarefa é obter pasta con unha fermosa e diversa, non moi homoxénea textura.
Saúda de cabaza recheada cocida fría, retire o fío e corte en rodajas. Servir con verduras. Dos pratos máis adecuados para patacas cocidas ou cocidas, tamén é bo servir verduras frescas, quizais en forma de ensalada.
Para a caballa horneada é bo servir viño de mesa lixeiro (branco ou rosa).