Porco cocido frío: un prato da práctica culinaria rusa, coñecido desde tempos antigos, é a carne dunha cadeira (xamón) cocida nun anaco grande. Estes métodos de cociñar carne en forma de pezas completas son populares entre outros pobos.
En Rusia, a carne de porco cocida tradicional preparábase a partir de oso, cordeiro ou porco, agora está cocida de porco, carne de porco ou pavo. Tales pratos de carne son excelentes para unha mesa festiva, e tamén beneficiosa para os días laborables.
Por suposto, podes mercar porco cocido preparado en cadeas de venda polo miúdo ou en cociñas. E imos contarche como facer un xamón cocido nun forno da manga.
Normalmente, este prato prepárase do seguinte xeito: un trocito de carne se frega cunha mestura de especias moídas e sal, logo manchada de manteiga e horneada nun forno ou nun forno ruso envolto nunha fina capa de masa ou nunha lámina ou manga de celofán.
Rattan de porco caseiro cocido nunha manga no forno - receita
Ingredientes:
- carne de porco fresca sen óso do xamón ou pescozo - 1,5-2 kg (peza enteira);
- especias chan (pementa negra, vermello quente, noz moscada, comiño, fiúncho, cravo de cilantro);
- o sal é grande;
- manteiga cremosa;
- mostaza;
- viño branco forte ou brandy de froitas;
- allo.
Preparación
Manipulando un coitelo cunha estreita folla e unha punta afiada, pila un anaco de carne con anacos.
Mestura as especias molidas con sal, manteiga fundida, viño e mostaza. Mesturar ben e usar un pincel para manchar abundantemente un anaco de carne por todos lados. Nós envasamos a carne nunha cazuela de cociña e fainos algúns pinchazos nel. É aínda mellor facer unha manga feita de folla, porque o celofán xera sustancias que non son útiles para o corpo humano cando se quenta.
Exprimemos a carne empaquetada nunha bandexa de cocción regular e enviala ao forno sen calefacción por polo menos 1,5, e preferiblemente durante 2 horas. Aínda mellor cocer durante 2.5 horas, só o lume debe ser mínimo.
Despois de apagar o forno, agarde 30 minutos, saia o carne de porco cocido e fresco durante 15 minutos. Agora pode desenrolar a carne e cortala en rodajas.
Ready-made delicado asado ao porco asado cocido no forno no manga, xera un aroma marabilloso, se ve ben ao servizo da mesa festiva, se achega a calquera aperitivo. De carne de porco cocido e pan negro, obtén bocadillos deliciosos. Servimos esta delicadeza con bebidas alcohólicas lixeiras, a saber: viño de uva forte, tinturas de baga, augardente ou cervexa.