Algunhas persoas agradan moito e compran constantemente. ¿Sabes que os xiroscos poden ser facilmente cociñados na casa? Ademais, estará completamente seguro de que non ten conservantes, sen aditivos nocivos e sempre será unha busca indispensable con invitados inesperadamente inesperados.
Pode secar calquera carne: polo, carne de porco e porco. A única diferenza é que a carne diferente necesita diferentes temperado e tempo de cocción. Se aínda decidiu intentar cociñar de xeito desigual na casa, entón o noso artigo culinario está seguro de axudar nisto. Vexamos de varias maneiras o sabor de facer desigual.
Jamón de filetes de pollo - receita
Ingredientes:
- filete de pollo - 5 pezas;
- o sal mariño é grande;
- pementa negra molida - a gusto;
- albahaca, tomillo, romeu;
- coñac - 5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Para cociñar o pollo, debemos preparalo previamente. Tomamos o filete, o meu lavado, limpámolo de películas e de coiro, lavámolo e seco cunha toalla. A continuación, tome un prato de cocción de vidro e vexa unha fina capa de sal de mar e pementa molida ao fondo. Podes engadir o coñac aquí se non alimentas aos nenos con esta carne. Entón, coloque coidadosamente no filete de polo procesado con bandeja, salpicado de sal, pementa e especias. Cubra con tapa correctamente ou estire a película de comida e colócaa por un día na heladera. Durante este tempo, a carne completamente salgada e embebida en herbas, especias e coñac.
Ao final do tempo, sacamos a carne da heladera, lave ben varias veces con auga fría e colócaa nunha tixola. Nós enviamos a carne húmida ao forno quente durante 10 minutos, de xeito que se seca ben. Envolvemos a carne seca nunha cheesecloth ou servilletas e limpa-la na neveira por outro día. Isto é todo. Cortámoslle a galiña en rodajas finas e gozaremos dun sorprendente sabor ahumado.
Carne secada
Ingredientes:
- filete de carne - 500 g;
- gran sal mariño;
- pementa negra molida;
- Especias secas: comiño, paprika, cilantro - a gusto.
Preparación
Tomamos un filete de carne, enxaguado e limpo de todo innecesario. Nun recipiente do tamaño apropiado, verter unha capa de sal de mar e pementa negra. Poñemos a carne na parte superior e sal nuevamente. Cubra o recipiente cunha tapa densa ou axusta a película alimentaria. Levámolo ao frío (poñémolo no frigorífico) durante aproximadamente 10 horas. A continuación, tomamos a carne salgada e enxágüe co auga corrente varias veces. Seca a toalla e colócaa sobre a mesa. Nun bol separado, mestura as especias seleccionadas para o gusto e fregue coidadosamente a nosa carne con eles. A continuación, engada o lombo de carne nunha gasa limpa ou servilletas de tecido fino e volvea a colocar na heladera. A carne estará listo exactamente nunha semana, pero non se esqueza de transformalo na neveira todos os días.
A carne seca pode almacenarse por moito tempo, o principal é manter o réxime de temperatura e non deixar que se manteña.
Carnes secas en aerogril
Se queres cociñar carne máis rápido, entón é mellor usar aerogril. Para iso, sal a carne, colócaa na heladera e enxágala, tal como descríbense nas receitas anteriores, e entón, no canto de envolver e limpar, podremos mover a nosa carne en aerogril. Poñámolo alí durante 50 minutos, axustando a temperatura a 100 graos, despois retíraa, refresca e retíraa ao mesmo tempo. Repita este procedemento 3-4 veces. Isto é todo, estoupido en aerogrill está listo! Bon appetit!