Os pratos con cogomelos son fáciles de saciar. Ademais, é moi beneficioso para eles, o que revela ao máximo o sabor dos cogomelos. Ao mesmo tempo, o enfriamento é unha das técnicas de cociña máis sinxelas que poden facer aínda os cociñeiros inexpertos. Todo o que se require de ti é preparar os ingredientes e botalos no braseiro. Despois de 40-60 minutos no lume, o prato estará listo para servir. Están intrigados? Entón, imos xuntos comprender as diversas formas de apagado de cogomelos.
Repolo, guisado con champignons
Ingredientes:
- cebada perla - 1/4 dun século;
- caldo de verduras - 4 elementos;
- cebolas - 2 pezas;
- champignons - 300 g;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa - a gusto;
- tomiño - 2 ramas;
- viño branco seco - 2 culleres de sopa. culleres;
- repolo - 350 g;
- pimentón afumado - 1/2 cunca;
- auga - 4 elementos;
- grans enlatados - 350 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler.
Preparación
A pearl croup é lavada e cocida en caldo de verduras . Cebolas finamente picadas e fritas ata marrón dourado. Unha vez que a cebola comece a cambiar de cor, engádelle ao allo picado, o viño e os cogomelos picados, toda a sal, a pimienta, reduza a calor e continúa cociñando, revolviendo constantemente, por 3-4 minutos máis.
Axiña que a barra perla vólvese suave, engadimos fritas de cogomelos, repolo picado, tomiño e paprika. Agregamos auga. Seguidamente envían beans enlatados, cubra o prato cunha tapa e cociña a lume baixo. Despois de 30 minutos, estarán listos as patacas, cocido de champiñones e repolo. Encha o prato preparado con zume de limón e servilo á mesa.
Carne asada con champiñones en crema
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- caldo de carne - 125 ml;
- viño branco seco - 70 ml;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- champignons - 150 g;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- paprika - 1 cucharadita;
- greens;
- crema agria - 1/2 mesa;
- crema - 1/2 cda.
Preparación
A carne corta en cubos, esfúxase coa fariña e fríña nun brasão nunha cortiza ruddy. Axiña que a carne estea cuberta cunha cortiza dourada engádelle o viño, o caldo, a pasta de tomate, a mostaza e o pimentón. Toda a mestura debe ser fritada durante 2 horas a lume baixo. O prato preparado véndese cunha mestura de nata e crema agria e déixao cocido durante 30-40 minutos. Se a salsa non se agrava o suficiente - engade máis fariña. Champiñones, estofados en crema con carne, espolvorear con herbas antes de servir.
Por certo, non é necesario usar carne para esta receita. Amore a carne de porco - cociña o cocido de porco con cogomelos, dá preferencia ao polo - faga un pollo cocido con champiñóns.
Receita para champignons estofados
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- manteiga - 15 g;
- chalotas - 125 g;
- cenorias - 1 peza;
- allo - 1 dente;
- puré de tomate - 1 cucharadita;
- fariña - 2 culleres de sopa.
- viño tinto - 125 ml;
- caldo de verduras - 150 ml;
- tomiño - 2 ramas;
- cogomelos - 625
Preparación
Nunha tixola, derrita a manteiga e fríña a cebola picada durante 5 minutos. Despois, engade as zanahorias e continúe a cocer durante 5 minutos máis. Mestura todo con allo, puré de tomate,
Encha os legumes con viño, deixe o cocido por un par de minutos, e despois coloque o tomiño e infunde o caldo. Na seguinte tixola calentamos o aceite de oliva e fritamos os hongos por 5-7 minutos. Cambiamos os champiñóns aos vexetais de cocido e reducen o lume. Despois de 20 minutos, os champignons, cocidos de verduras, estarán listos.
Se o desexa, entón podes preparar champignons estofados nun multiveteiro. Primeiro fregue os vexetais con cogomelos no modo "Baking" e despois de engadir o caldo de caldo a "Quenching" durante 25-30 minutos.