Como produto alimentario, a panqueque ten un estado moi estraño: nalgúns países é unánimemente recoñecido como non comestible, e consideramos que é comestible de forma condicional. Esta definición debería entenderse como "comestible ou non comestible segundo o método de tratamento". Cabe sinalar que isto tamén depende do punto de vista: un nutricionista se rexeita categoricamente a recoñecer este hongo como apto para a alimentación, outros, ao contrario, afirman que é moi útil. Pero a verdade, como de costume, está en algún lado. Tanto o beneficio como o dano dos cogomelos pódense manifestar baixo a influencia de varios factores: o lugar e método de recolección do fungo, o tipo de cociña, a cantidade de alimentos consumidos, o estado de saúde da persoa que o usou, etc. Polo tanto, inequivocamente tirá-lo da factura e marca-lo "non comestible" non paga a pena.
Propiedades útiles dos cogomelos de cogomelos
Un só ten que mirar o cogumelo para comprender por que conseguiu ese nome: é enorme, pesado, ten un gorro pesado e unha perna espesa. Hai varios tipos de cogumelos que difiren en cor. Os máis comúns son branco e negro. Este cogumelo é moi nutritivo, case tanto como a carne. E o contido de proteínas nel supera o 32%, o que é sumamente importante para os que gustan do vegetarianismo. Contén unha gran cantidade de vitaminas D, B12 e un pouco de vitamina C. Tamén hai oligoelementos: potasio, calcio, sodio, ferro, fósforo, etc. Nos seos hai substancias chamadas antibióticos naturais que combaten con éxito cun bacilo tuberculoso. Ademais, teñen moita fibra, estimulando o traballo dos intestinos. Unha propiedade valiosa destes champiñones é que poden ser cocidos de calquera xeito: sal, fritir, cociñar, cocer como un recheo de tortas, engadir a carne moída, enlatada, encurtida e combinada con diferentes produtos. Só se deben manipular os cogomelos e observar as regras obrigatorias: limpar e lavar completamente, ferver durante polo menos media hora, previamente empapada en auga fría durante un día e medio.
Os beneficios e os danos dos cogomelos brancos
Os cogomelos brancos desta especie son considerados como os máis seguros e son atopados con máis frecuencia que outros. Mostran aos diabéticos e aos pacientes hipertensos, xa que non contribúen ao aumento do nivel de glicosa no sangue e ao aumento da presión. Son útiles na estación de arrefriados, xa que os seus compoñentes antibacterianos limpan as membranas mucosas dos pulmóns e bronquios. Eles tamén excretan sales de ácido úrico, impedindo o desenvolvemento da urolitiasis. Pero, ademais de beneficios e prexuízos de cogomelos brancos, tamén hai. Non se poden administrar a nenos pequenos, persoas con fígado, estómago e intestinos.
Beneficio e prexuízo de grouse negro
Chernushka, ou un cogumelo negro é apreciado, sobre todo, por un sabor inusual. Ademais, satura o corpo
Beneficios e prexuízos de cogomelos salgados
Moi saborosa e amada por moitos cogomelos salgados. Con este método de procesamento, unha gran parte das vitaminas, aminoácidos e outros nutrientes retíranse nos hongos. Conteñen só 26 calorías por cen gramos. Eles, como cogomelos fervidos, son moi nutritivos, capaces de aumentar o ton do corpo, inflúen positivamente no humor. Os fungos de sal de dano poden provocar a preparación incorrecta e o uso de materias primas de mala calidade.