A sopa de cogomelos pódese cociñar a partir de calquera fresco e de cogumelos secos e conxelados. E como facelo ben sen moita dificultade que diremos a continuación nas nosas receitas.
Como cociñar saborosa sopa de cogumelos de cogomelos conxelados?
Ingredientes:
- cogumelos conxelados - 520 g;
- lámpada de cebola - 70 g;
- porros - 25 g;
- patacas grandes - 2 pezas;
- cenorias - 70 g;
- manteiga campesiña - 35 g;
- pementa negra recentemente moída - 1 pizca;
- auga filtrada - 1.7 litros;
- sal grande - 2 pés;
- especias para elixir;
- Verdes frescos.
Preparación
Os cogomelos conxelados colócanse nunha cacerolita, véndense con auga limpa, salgados ao gusto e colócanse na cociña para cociñar.
Durante este tempo, limparemos as patacas e cortarémolas en cubos de tamaño medio, e as zanahorias, as cebolas e as lámpadas de cebola son esmagadas e fritas na mantequilla nunha tixola ata que estean suaves.
Trasladar o contido da tixola á sopa, engadir unha pitada de pementa, as especias desexadas, cubrir o recipiente cunha tapa e cociñar con ebulición moderada ata a suavidade das rodajas de pataca.
Na preparación damos a sopa por dez minutos para preparar e servir, saborear cun pouco de verduras frescas picadas.
Como cociñar puré de sopa de cogumelos a partir de cogomelos secos?
Ingredientes:
- Cogomelos secos - 75 g;
- auga filtrada - 1.1 litros;
- bulbo de cebola - 130 g;
- patacas de tamaño medio - 3 pezas;
- zanahorias de tamaño medio - 1 pc;
- crema en contido de graxa do 10% - 480 ml;
- manteiga campesiña - 65 g;
- especias aromáticas para elixir;
- pementa fresca;
- sal común.
Preparación
Para preparar o puré de sopa laváronse ben, cogomelos secos, verterlos con auga e deixar ferver durante corenta minutos. Ao mesmo tempo, tamén poñemos os tubérculos de pataca pelados e cortámoslos arbitrariamente e enchelos con auga, de forma que só cobre as pezas da vexetais.
Tras a preparación dos cogomelos e as patacas, a auga é drenada en tanques separados. Amasar a masa de patacas, engade crema, mestura e leva a puré de patacas á consistencia do iogur, botando este caldo de pataca.
Na tixola, a manteiga de manteiga é pelada, fritir nela as zanahorias e as cebolas, engadir tamén cogomelos fervidos e deixar todo xuntos ata que estean dourados.
Distribuímos a fritura ás puré de patacas, golpeamos a masa cun batidora e levamos á consistencia desexada cun caldo de cogomelo. Quemam o puré de sopa un pouco, pero non ferve, engade sal a gusto, pementa e especias desexadas, e podemos servir ao prato, decorado con herbas frescas.
Como cociñar a sopa de cogomelos a partir de cogomelos frescos nun multivariante?
Ingredientes:
- cogomelos frescos - 940 g;
- lámpada de cebola - 90 g;
- cenorias - 90 g;
- dentes de ajo - 3-4 pezas;
- auga filtrada - 2,2 litros;
- pementa doce (preferentemente vermello) - 120 g;
- aceite refinado de oliva - 55 ml;
- patacas - 630 g;
- follas de laurel - 1-2 pezas;
- comiño - 1 pizca;
- curry - 1 pizca;
- Manjerona seca - 1 pinchazo medio;
- Albahaca secada - 1 pitada media;
- estragón - 1 pitada pequena;
- Pimienta negra fresca - 1 pizca;
- sal.
Preparación
Cogomelos frescos antes de preparar a miña sopa, limpo se é necesario e cortado en pequenos anacos. Bulbo
Poñemos os vexetais nunha multicastería, na que previamos o aceite de oliva e procesamos os contidos no modo "Fritando" ou "Fornecer" antes de dourar. Agora engade cogomelos, pataca pelada e cortada, pementa búlgara e allo, mantéñense todos xuntos no mesmo modo durante sete minutos, despois de que recortemos a auga fervida, tirar todas as especias da lista, engadir sal ao prato e cambiar o dispositivo a " Sopa ". Despois duns corenta minutos, o prato estará listo para a presentación.