A carne de porco non só pode cociñarse en forma alemá ou checa , senón tamén como base para un prato ben coñecido: holodtsa. Debido á abundancia de tecido óseo e cartilaginoso, o frío volveuse moi denso, conserva a forma e non necesita a adición de gelatina. En detalle sobre como cociñar un resfriado do fuste de porco describiremos a continuación.
Receita para un cano de carne fría
O mango para o frío non ten que conter moita carne, o seu papel principal é proporcionar o caldo coa textura desexada e a carne xa pode engadirse por separado, preparando, por exemplo, un nocionado de porco arrefriado e polo ou carne de porco.
Ingredientes:
- garras de porco - 1,2 kg;
- carne de porco (pasta) - 440 g;
- cebola - 130 g;
- folla de laurel - 3 pezas;
- chícharos de pementa - 4 pezas.
Preparación
Antes de cociñar adecuadamente o frío do vástago de porco, tamén é necesario preparar este timón correctamente. Se hai pelos sobre a pel e despois cantalos, deberían limparse as manchas cun coitelo e despois, despois de lavar ben a vara, despeje con auga fervente e ponse en auga quente ata que se arrefríe por completo. Poña a carne embebida noutra tixola cun par de litros de auga fresca e unha porción de carne de porco. Espere a ferver o líquido, a continuación, reduza a calor e cociña todo, eliminando periódicamente a escuma da superficie. O cociñar cociña leva moito tempo, preto de 5 horas. Unha vez transcorrido o tempo, verifique que a maior parte da auga non ferva, se é necesario, vexa auga fervente, pero non máis que o nivel inicial do líquido. A continuación, coloque no caldo as cebolas, os grans de pementa e o laurel. Cociña aínda durante aproximadamente unha hora, probe o caldo e condícao se é necesario. Despois de colar a través dunha peneira con Gaze, a carne se disolve en anacos de tamaño aceptable. Se o desexa, no frío tamén pode ir coiro finamente cortado con vástago. Despeje a base de carne cun caldo espeso e deixe co frío ata que se conxele.
Deliciosa gelatina de noces de porco e carne
Ingredientes:
- garras de porco - 1.1 kg;
- cebola - 210 g;
- allo - 3 dentes;
- cenorias - 155 g.
Preparación
En primeiro lugar, tome a preparación do fuste de porco. Despois de verter, macerar e remojar a carne por un par de horas, enche un par de litros de auga fresca e colócao no lume. O que hai para cociñar un refrixeración a partir dun fazula de porco depende da cantidade de tecido óseo e cartilaxe nela. En media, a cocción do frío leva preto de 4 horas, mentres que recorda retirar a escuma da superficie durante a cocción e, durante unha hora antes de cociñar, pon cebola en caldo e con zanahorias e dentes de ajo picado. O rico caldo pódese consultar sobre a dispoñibilidade mediante unha culler de sopa e deixando arrefriar. Se a masa arrefriada é pegajosa, o núcleo do holanda está listo. Extraer as verduras e levar a carne do óso. A carne de porco é desmontada e colocada nunha placa de servir. Encha-lo con caldo. Se o desexa, tamén pode decorar a xelea con verduras frescas, ovos e verdes. Deixar o lanche conxelar co frío e despois sacar a mostra.
Fría do vástago de porco no multivariado
Ademais, multivarka é a capacidade de cociñar uns certos ingredientes durante moito tempo, mentres que simultaneamente realiza o seu propio negocio. Mergue os ingredientes necesarios no recipiente, coloque a auga e saia; o dispositivo en si encargarase dun delicioso prato.
Ingredientes:
- cerdo de porco - 780 g;
- porcións de porco - 470 g;
- cebola - 160 g;
- cenorias - 130 g;
- folla do laurel.
Preparación
Despois de limpar todos os produtos cárnicos utilizados, colócaos nun recipiente xunto cos vexetais e botar o máximo de auga. Engade o líquido a ferver en calquera modo, elimine o ruído da superficie, coloque a sal e cambie a "Quenching" durante 5 horas. Despois de cociñar, colar o caldo, desmontar a carne, estendelo sobre os formularios e enche-lo.