Hoxe imos falar sobre as complexidades da cociña de galiña e palitos de pato nunha tixola e ofrecer opcións de adobe para cada tipo de paxaro. Cun frito axeitado, a carne se torna tierna e suculenta cunha escusa crujiente incrible saborosa.
Que tan delicioso para fritir a coxa de galiña nunha tixola cunha cortiza?
Ingredientes:
- coxa de galiña - 985 g;
- limón - 145 g;
- dentes de allo - 2-3 pezas;
- salsa de soia - 55 ml;
- líquido de mel - 20 g;
- aceite de xirasol refinado - 55 ml;
- unha mestura de temperado para aves de corral - 2 pés;
- pementa negra - 1 pizca;
- O sal é grande.
Preparación
As pernas adoitan ter unha capa grasosa impresionante. E se prefire non comer alimentos moi graxos, entón a graxa neste caso é mellor cortar. A continuación, enxágüe o produto de galiña baixo a auga corrente fría, secádeo e sácase con unha pitada de pementa negra, especies de aves e sal a gusto, fregue coidadosamente os ingredientes secos e déixache durante uns quince minutos en condicións de habitación.
Durante este tempo, espremea o zume do limón, mestúrao con mel, salsa de soia e engade os dentes de allo purificados e espremidos á mestura. Despeje a masa picante resultante no recipiente coa galiña, mestúraa coidadosamente para que o adobo distribúese uniformemente sobre a carne e deixe o paxaro para adobar por outra hora.
A tixola cun fondo espeso quéntase a fondo con aceite de xirasol refinado e poñer no seu xamón promarinovannye na pel cunha pel abaixo, previamente secándoos dos restos de humidade cun pano. Fritir o paxaro nunha calor quente ata que adquira unha ruborosa boca por unha banda e, a continuación, usando a espátula, xóralo sobre o outro e achegue a preparación baixo a tapa, reducindo o lume a unha intensidade moi por debaixo da media. Leva uns trinta minutos. Durante a fritura, seguimos o grado de rudeza da galiña, convertendo de vez en vez o xamón a outro barril.
Como fritir o pollo de pato nunha tixola?
Ingredientes:
- coxa de pato - 985 g;
- viño branco seco - 110 ml;
- lámpadas de cebola - 225 g;
- raíz de xenxibre - 10 g;
- viño vinagre - 10 ml;
- tomiño;
- chan de cravo;
- pemento picante;
- pementa negra - 1 pizca;
- O sal é grande.
Preparación
Para preparar axeitadamente a pata de pato, así como tamén o pollo tradicional lavado baixo auga corrente, séntese con sal, chile negro e pementa vermella, cravo, tomiño, engade tamén vinagre de viño, viño, xenxibre rallado e aneis de cebola. Todo está ben mesturado, fregando o adobo ao paxaro e deixalo empapado durante catro horas.
Despois dun período de tempo, limpe o pato cun pano da humidade e coloque nun prato ben cocido cunha pel cara abaixo. Fritemos primeiro o pájaro nun forte incendio por ambos lados, e logo languidecemos baixo a tapa, reducindo a calor ao mínimo, dentro de trinta a corenta minutos.