Moitas amas de casa están seguras de que a masa de fermentación para belyashas é difícil de preparar e a compra xa está lista na tenda. Pero, en realidade, esta masa prepárase facilmente se segues certas regras.
Receita para a masa de fermento con levadura branca sobre o leite
Ingredientes:
- fariña - 1000 g;
- sal - 10 g;
- azucre - 25 g;
- leite seco - 10 g;
- Aceite de xirasol - 60 ml;
- leite - 500 ml;
- ovos - 2 pezas.
Preparación
Nun bol, bate 2 ovos, derrama sal e azucre. A leite quéntase, pero non ata que quente, se non, os ovos cederanse e levarase a levedura. No leito, disolvemos a levadura e engádeo aos ovos e tamén vertemos no aceite. Mesturamos todo completamente para que todo se disuelva. Engade a fariña en partes, cunha culler de madeira que primeiro mesturamos cun medio, despois verte a segunda metade e amasarla coas mans. A masa preparada pode quedar un pouco nas mans porque é máis sabroso que a auga. Deixar a masa amasada achegarse, engravida desde arriba con aceite que non secar e, cuberto cunha toalla. Isto pode levar de 20 minutos a unha hora. Cando a masa subiu, ten que ser batida e repousar por outros 20 minutos. Despois diso, podes esmagar e listo.
Como facer unha masa de fermento saborosa para belaya na auga con levadura seca
Ingredientes:
- auga 350 ml;
- sal - 5 g;
- azucre - 35 g;
- fariña - 0,6 kg;
- aceite de xirasol - 80 ml;
- Levadura seca - 1 cucharadita cunha tapa.
Preparación
En auga morna (36-37 graos) derramar a levadura e o azucre, remover ata que se disolven. Tamizar na auga 510 g de fariña e amasar a levadura. Cubra a película e coloque a lume durante 15 minutos para facer que a levadura "comece á vida". Axiña que a "tapa" subiu, puxemos 250 g de harina alí. Podes mesturar nesta fase cunha culler, se non queres arder as mans. Nós derramamos outros 250 g de fariña peneirada e mesturalo. Axiña que a masa é difícil de amasar e comeza a rolar a tixela detrás da culler, a espallámola sobre a mesa, previamente espolvoreada con fariña. Ademais interferimos coas mans, engrasadas xenerosamente co aceite. Amemos 10 minutos, de vez en cando engadimos aceite ás nosas mans. É necesario alcanzar a suavidade, aínda que non se manipula fortemente a fariña. A continuación, a masa na tigela é máis apretada cunha película, ou cuberta cunha toalla, pero é importante observar o silencio e protexer a masa dos borradores. Debe levantarse aproximadamente unha hora, despois de que debe ser lixeiramente podto e podes comezar a modelar, rasgando pedazos da masa.
Rapidez de masa de fermento para o leite de leite con leite seca sobre o soro de leite
Nesta receita, hai un ingrediente inusual: vodka. Engádese, de xeito que a masa absorbe menos graxa durante o proceso de fritura.
Ingredientes:
- suero - 300 ml;
- fariña - 0,5-0,6 kg;
- sal - 10 g;
- azucre - 15 g;
- aceite de xirasol - 15 ml;
- leite seco - 10 g;
- vodka - 1 cda. culler.
Preparación
Para empezar, cómpre activar a levadura, para iso mesturalas con azucre, 2 culleres de sopa. culleres de fariña e 50 ml