A diferenza da magdalena habitual, os muffins son moito máis suaves e tenros, e todo iso grazas ao alto contido de ingredientes líquidos na masa. Ademais, non hai moita diferenza. Do mesmo xeito que as magdalenas, os muffins pódense complementar fácilmente cunha variedade de froitas, froitos secos e noces, engadir tintes e fragrâncias, chocolate e cacao, que é o que pretendemos facer, analizando as receitas de muffins deste artigo.
Muffins con chocolate e bananas - receita
Algúns dos máis populares son muffins de chocolate. A empresa de chocolate ou cacao neles pode facer manteiga de cacahuete ou bananas. Decidimos manterse na última opción, grazas a que os muffins resultarán máis perfumados e húmidos.
Se queres probar a receita de muffins magras, simplemente elimina os ovos da receita (os bananos unen perfectamente os ingredientes) e substitúen o iogur con calquera leite vexetal.
Ingredientes:
- fariña - 165 g;
- cacao - 55 g;
- azucre - 75 g;
- iogur - 85 ml;
- bananas - 3 pezas;
- ovos - 2 pezas;
- aceite vexetal - 75 ml;
- sosa - 2 culleres de té.
Preparación
As bananas para esta receita son mellor tomadas das maduras. Eles, ao final, son facilmente raspados e poderán dar un máximo de sabor e dozura. Pelar as bananas en puré e látego esta puré de patacas con ovos, iogur e azucre. Despeje o aceite vexetal seguinte. Conecta por separado os compoñentes secos restantes. Mesturar os ingredientes secos xunto cos líquidos. Demasiado celoso coa mestura non é necesario, ata podes deixar na mestura algunhas pequenas bolas de fariña, porque canto menos se mestura a masa, máis suave acabará. Distribuír a masa por formas para muffins, pre-aceitados ou colocados no fondo dos postes de papel especiais.
A cocción toma aproximadamente media hora a 180 grados.
Muffins con cereixas en iogur - receita
Se non tes iogur a man, pode ser substituído por kefir gordo e este último non precisa ser a primeira frescura, xa que non se sentirá un ácido extra no produto acabado.
Ingredientes:
- fariña - 295 g;
- po de cocción - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 75 g;
- azucre - 115 g;
- ovos - 2 pezas;
- kefir - 185 ml;
- vainilla - 1/4 cucharaditas;
- cereixa - 3/4 culler de sopa.
Preparación
Prepare as bagas eliminando un óso deles. É mellor usar cereixas frescas, xa que a froita conxelada dá unha tonalidade azul-verde desagradable á miga, aínda que se a aparencia non é tan básica, entón pode usar o produto conxelado, a diferenza no gusto non se sentirá.
Mestura o primeiro par de ingredientes xuntos. O aceite brando convértese nun azucre previamente espolvoreado. Cando a crema de manteiga estea listo, conduce un par de ovos a el, continuando os azoutes. Agora agregue a mestura de aceite con vainilla e Despeje en kefir. Combina todo coa mestura seca e engade as cereixas peladas. Distribúe todo en 12 caixas de forma de muffin e envíe todo para asar a 190 grados durante uns 20-25 minutos.
Unha receita sinxela para muffins de cuajada
Os muffins de curda obtéñense máis densos que os seus parentes, descritos anteriormente, e todo agradece ao curdo, o que fai que a masa estea máis húmida e á vez pesada.
Ingredientes:
- fariña - 215 g;
- azucre - 135 g;
- po de cocción - 10 g;
- queixo cottage - 110 g;
- auga 115 ml;
- aceite vexetal - 65 ml;
- unha casca dun limón;
- ovo - 1 pc.
Preparación
Mestura os tres primeiros ingredientes nun recipiente. Noutro, látese o queixo con ovo e cáscara cítrica, engade aceite e auga alí. A mestura líquida resultante mestúrase cun seco para formar unha masa máis ou menos homogénea. Distribúe a masa en 12 celas do molde para muffins, asese 15 minutos a 190 grados.