Definitivamente pódese afirmar que a carne de polo é un dos produtos proteínicos máis utilizados pola civilización moderna. É comprensible, porque non é difícil criar pollos, crecen rapidamente, a carne é relativamente fácil de dixerir e asimilar, pódese dicir, a dieta, ademais, a galiña prepárase rápidamente.
Por suposto, é mellor cociñar o pollo de maneira sa, isto é, cociñar, cociñar, polo menos, cocido.
O produto máis despretensioso para facer unha boa cea ou cea é a perna de galiña. Pódense cociñar no forno. Este prato convértese perfectamente nunha mesa festiva (fermosa e perfumada), combinada harmoniosamente con adornos, cogomelos e vexetais.
Díganlle como facer unha pota enteira en maionesa.
O máis importante é escoller unha boa perna, entón hai 2 opcións: arrefriadas ou conxeladas. Por suposto, é mellor elixir fresco arrefriado (son un pouco máis caros), con todo, os frescos conxelados son moi adecuados. Escolla unha perna de tamaño medio, preferentemente a produción doméstica. Se vas a cociñar a partir de xamón conxelado, descúlpalos con antelación na heladera por aproximadamente 1 día. Con este método de descongelamento, a estrutura orixinal da carne está mellor conservada.
Tamén necesitamos maionesa de alta calidade, que é fácil de preparar a partir de produtos básicos bastante simples (aceite de oliva, xemas de codorniz, mostaza, sal, zume de limón). Ben, ou pode usar maionesa preparada de alta calidade, a elección é túa. Outro allo.
Todo está alí? Cociñar.
Muslo de galiña, cocido en maionesa con allo no forno
Ingredientes:
- patas de pollo - 4-6 pezas;
- allo - 5-8 dentículos;
- aceite de oliva do primeiro prensado en frío - 200 ml;
- ovos de codorniz - 8-12 pezas;
- zume de limón - 1-2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza listo - 1 cucharadita (aproximadamente);
- sal a gusto;
- polo gordo.
Preparación
Actuando do seguinte xeito: prepare a maionesa, marinar a galiña nela e asar ao forno.
Ata o momento en que a coxa descongelouse, imos comezar a cociñar maionesa. É mellor cortar a perna na espinilla e a coxa (especialmente se son suficientemente grandes) e cociña e hai moito máis cómodo.
Maionesa casa - fácil
Rompendemos ovos de codorniz e as xemas separadas das proteínas (só necesitamos xemas, as proteínas poden usarse para cociñar outros pratos). Por suposto, pode usar ovos de polo ou de pavo, pero só se está seguro de que o paxaro non ten salmonela (en ovos de codorniz, a salmonela non vive).
Conectamos as xemas coa manteiga, o zume de limón e a mostaza. Prisalivaem ao gusto. Presione o ajo cunha man preme e engade a mestura total. Pode engadir un pouco de sal. Lixeiramente mestura e deixe reposar durante 10 minutos. Filtre a mestura a través dun filtro, isto debe facerse, xa que se non eliminamos as micropartículas de allo da salsa, queimarán coa cocción. Bater a salsa cun mezclador, batidora ou bata a man.
Aquí, a maionesa con allo está lista - simplemente, sabrosa e sen aditivos químicos.
Poñer coidadosamente o pollo con maionesa, cubrir a tixela ou o recipiente cunha tapa e deixar por 2-4 horas. No proceso de marinar, pezas de carne son convertidas varias veces.
Agora asar
Precalienta o forno 15 minutos antes.
Lixeiramente quente a pota con graxa de galiña. Separe os anacos de pel de galiña e envíe a bandexa de cocción ao horno precalentado. A temperatura é de aproximadamente 200 graos, o tempo de cocción é de 50-60 minutos.
Terminado cocido en maionesa con coxas de polo de allo ben servidas con patacas cocidas ou puré de patacas, con arroz, con feixón verde cocido, con chícharos novos. Os viños para polo son mellores para elixir comedores lixeiros, a cervexa tamén é apta.