A continuación consideraremos as variacións máis deliciosas de patacas cocidas co tocino no forno.
A graxa quente de graxa contribuirá á formación dunha cortiza ruddy e fritada na pataca. Neste caso, as pezas de graxa, fritas, tamén se transformarán en crujidos crujientes.
Receita de patacas cocidas co tocino no forno
Ingredientes:
- patacas - 1,6 kg;
- aceite de oliva - 55 ml;
- porco - 45 g.
Preparación
Cortar as patacas á metade, cortando os tubérculos uns 2/3. Graxa a graxa en anacos pequenos e métese cada un deles na incisión resultante. Espolvorear as patacas con aceite de oliva, xenerosamente sazonar con sal e pimienta. Os tubérculos para hornear tardarán aproximadamente media hora en 200 grados.
Patacas cocidas en papel aluminio con manteca de porco
Ingredientes:
- patacas novas - 890 g;
- porco - 80 g;
- allo - 2 cabezas;
- ramita de tomiño.
Preparación
Lavar ben as patacas novas e secelas. Cada tubérculo é xeralmente cortado, sen cortar. Deste xeito, obterás un acordeón de pataca, en cada unha das notas das que poñeremos unha porción de graxa.
De allo, frote nunha pasta con sal e follas de tomiño. Encha as rodajas de pataca cunha pequena cantidade de pasta de allo e coloque un anaco de graxa en cada un deles. Espolvorear todo con sal e envolver cada unha das patacas con follas. Unha pataca moza cocida co acordeón cun forno de cocción é cocida durante 20-25 minutos a 200 grados.
Patacas al horno con tocino salado no forno
Para esta receita, é mellor dar preferencia a anacos de salgadura de carne salada con capas de carne ou bacon salgados. Debido á presenza de carne en anacos, despois da cocción resultarán máis crujientes e perfumadas.
Ingredientes:
- patacas - 1,7 kg;
- bacon - 175 g;
- queixo rallado - 45 g;
- puñado de perejil verde.
Preparación
Para patacas e anacos de bacon dourados ao mesmo tempo, os propios tubérculos primeiro deben ser cortados en anacos grandes e fervidos en auga salgada ata a metade cocidos. As patacas a medio termo son arroxadas nun colador, permitidas secar e, a continuación, rociadas con aceite, mesturadas e espalladas nunha tixola nunha soa capa. Ás tubérculos ata que estean douradas a 220 grados.
Cortar a manteca de sal ou o touciño salgado en prazas, reixa de queixo e espolvorear con esta mestura franxas de pataca. Ás outros 10 minutos a 180 grados.