Os pepinos, preparados para o inverno nunha mostaza, son increíblemente picantes, moi sabrosos e crujientes. Calquera das receitas propostas é fácil de implementar e inclúe só os compoñentes máis accesibles e sinxelos.
Como cociñar pepinos en salsa de mostaza para o inverno - receita
Ingredientes:
Cálculo de latas de 8-9 litros de medio litro:
- pepino - 4 kg;
- esfregar ou espremer o ajo - 2 culleres de sopa. culleres;
- mostaza en po - 1 cucharada. culler;
- pementa negra molida - 10 g;
- azucre granulado - 210 g;
- pedra de sal non iodizada - 90 g;
- aceite de xirasol refinado - 210 ml;
- vinagre (9%) - 210 ml.
Preparación
Conservar pepinos en salsa de mostaza segundo esta receita non leva moito tempo. Lavamos inicialmente os froitos da contaminación, despois de que os eliminamos dos pedicelos e cortámolos en catro ou oito lóbulos, dependendo do tamaño e espesor da vexetais. Poñemos as palomitas nunha tigela, verter no mesmo aceite vexetal sen o aroma, o vinagre, botar o azucre, a sal e a mostaza en po, sazonar a masa con pementa moída e allo ralado ou espremido. Mesturar ben os pepinos cos compoñentes da salsa e deixalos ferver en condicións de habitación durante tres horas.
Tras o lapso de tempo, espallamos as rodajas de pepino en frascos de vidro secos e limpos, vertemos a salsa de mostaza resultante e colócanse nun recipiente con auga quente para a esterilización, cubrindo os frascos con tapas de estaño. Despois de vinte minutos, as cubertas son seladas e os espazos en branco permítense arrefriar nunha vista invertida cara a abaixo.
Pepinos marinados en salsa de mostaza sen esterilización
Ingredientes:
- pepino pequeno - 1 kg;
- mostaza - 4 culleres de sopa. culleres;
- auga filtrada - 1 litro;
- lámpada de tamaño medio - 1 pc;
- pementa negra molida - 10 g;
- eneldo (verdes) - 1 pequeno rabo;
- azucre granulado - 70 g;
- sal, non iodado - 30 g;
- vinagre (9%) - 20 ml.
Preparación
Para preparar pepinos marinados en salsa de mostaza sen esterilización, enjuágue a froita coidadosamente e mestúreos nunha salsa de auga filtrada en manteiga, sal, azucre e vinagre. Tamén engadimos ao recipiente o chile negro, o anel picado e os aneis de cebola e deixamos a mestura fervendo con axitación periódica. Agora colóquea na salsa preparando pepinos de pequeno porte, cociña-los durante cinco minutos e inmediatamente preparamos con antelación frascos secos e esterilizados, vértese tamén unha adobada de mostaza en ebulición, seléxicamente herméticamente con tapas estériles e axústelos para un arrefriamento lento e auto esterilización baixo unha manta ou manta quentes.
Pepinos de decapado en salsa de mostaza quente con chiles
Ingredientes:
Cálculo de latas de 8-9 litros de medio litro:
- pepino - 4 kg;
- esfregar ou espremer o allo - 4 culleres de sopa. culleres;
- mostaza listo - 190 g;
- vinagre - 90 ml;
- pementa negra molida - 10 g;
- azucre granulado - 160 g;
- pedra de sal non iodizada - 90 g;
- aceite de xirasol refinado - 210 ml;
- pementa - 25 g.
Preparación
Para salgadura de pepinos afiados, inicialmente enxágüe os froitos e, coa axuda de peladuras vexetais, limparemos a casca dura. Agora, cortar os espazos en branco en "barriles" de dous centímetros e medio de altura e poñelos nun bol. Nun recipiente separado combinamos a mostaza con vinagre, aceite vexetal sen aroma, sal, azucre, pementa negra e chile, peón tamén moído ou prensado a través da prensa, previamente dentes de allo pelado e mestura ben os ingredientes de aderezo. Despeje a mestura resultante de pepinos en rodajas nunha tixela, mestura ben e dálles tres ou catro horas para preparar.
A bolita resultante disponse en frascos preparados, cubertos con tapas e dados en auga fervente por vinte minutos para esterilizar. Despois diso, selémoslles as tapas e, ademais, podemos colgar os recipientes de cabeza abaixo baixo unha manta cálida ata que se arrefríe por completo.