Polendvitsa é un excelente invento da cociña bielorrusa e representa un trocito salgado de carne con posterior secado natural. Resulta nunha deliciosa deliciosa carne, que ten unha vantaxe importante sobre os produtos de salchicha comprados. Para a súa preparación utilizando os ingredientes e especias máis naturais e sen melloradores artificiais, tintes e outros perigos.
¿Como decapitar a casa de campo de forma rural?
Ingredientes:
- polandvitsa (lomito de porco) - 2 kg;
- sal - 500 g;
- chícharos de pementa negra - 50 g;
- sementes de comiño - 50 g;
- allo - 1 cabeza grande.
Preparación
Ao comezar a escorrer polandwicks na casa baixo esta receita, limparemos o allo e cortaremos con coitelo e molemos os chícharos de pementa negra nun mortero. Mestura a masa de allo e pementa picada con comiño e sal. Un corte de lombo de porco pódese deixar enteiro ou cortado en dúas partes, e logo lavado e completamente seco. Agora rodamos a carne de todos lados nunha mestura picante, fregando completamente e outra vez. As especias con sal deben cubrir completamente a superficie das pezas de carne.
Poñemos a carne nun recipiente de esmalte ou de vidro, espolvorear cos restos dunha mestura picante, colocar a carga na parte superior, cubrir o recipiente cunha tapa e colocar na heladera durante seis a sete días, xirando a carne diariamente.
Despois de transcorrer o tempo, eliminamos o polandzic do colador, colocámolo sobre a pota e deixámolo por un tempo para drenar completamente os zumes. A continuación, engada a pendente nun corte de Gaze, dobrado polo menos catro veces, amarre cun fío fino e colgado na cociña preto da cociña ou na terraza. Deixar a carne por preto de tres semanas. O tempo de espera depende do grao de suavidade desexado do produto acabado.
Este polandvitsa, cociñado na casa, é moito máis orzamentario e máis saboroso que o comprado. Ao mesmo tempo, estará completamente seguro da súa naturalidade.
Pollo de aves na casa - receita
Ingredientes:
- Filete de peito de polo - 1 kg;
- a sal non é iodizada - 0,5 cunca;
- auga purificada - 3 litros;
- follas de laurel - 2 pezas;
- follas de laurel moídas - 1 cucharadita;
- botóns dun clavel - 6 pezas;
- allo - 2-4 dentes;
- sementes de eneldo - 1 cucharadita;
- Sementes de mostaza - 1 cucharadita;
- rabanos - 40 g;
- perexil seco - 40 g;
- cinza secada - 40 g;
- azucre granulado - 15 g.
Preparación
Para facer o polo de polo de polo, a auga limpa nunha cacerola, arroxa o chan e as follas de loureiro enteiras, brotes de cravo, sementes de mostaza e eneldo, engade sal, quenta a masa a ferver, ferva durante uns cinco minutos e deixe arrefriar completamente. Poñemos na salmuera arrefriada o filete de peito de polo e saímos durante cinco días nun lugar suficientemente ventilado, idealmente na terraza.
Despois de transcorrer o tempo, extraemos a carne de pollo da salmoira, deixámola escurrir e secala con servilletas.