Pollo con berenjenas

Os pratos gastronómicos, deliciosos e saudables poden prepararse empregando carne de polo e berinjela como os principais produtos. Por suposto, necesitaremos outros ingredientes: vexetais novos, verduras perfumadas e especias.

Pollo, cocido con berinjela, tomate, pementa e patacas novas

Ingredientes:

• polo - 1 pc;
• berenjena - 2 pezas. peso total non superior a 400 g;
• cebola - 1 pc;
• pementa vermella doce - 2 pezas;
• patacas mozas - 3-5 pezas. o tamaño medio;
• tomates maduros - 3-4 pezas;
• allo - 2-3 dentes;
• greens (perexil, albahaca, cilantro);
• pementa vermella;
• Especias secas (follas de loureiro, cravo e pementa perfumada);
• aceite vexetal (aceite ou xirasol) ou graxa de polo.

Preparación

Coceremos nunha cacerola ou unha tixola grande cun prato alto.

En primeiro lugar, prepare a berinjela: elimina o veleno. Cortaremos a berinjela en cubos ou pequenos cubos de tamaño medio e enchemos con auga fría nunha tigela. Despois de 10-20 minutos, drenaremos a auga e lavarémola.

Faremos a galiña: dividiémola en partes. É mellor poñer o pescozo e volver ao caldo. Teremos un peito (cortalo en 2-4 partes), unha perna enteira (2-3 partes) e unha parte máis espesa das ás.

Calefaciremos a manteiga ou a graxa na cacerola e frite as cebolas picadas. Engade as partes do pollo e fríache todo xuntos a lume medio por uns 5 minutos, xirando a espátula. Reducimos o lume e cobreche cunha tapa. Colar debaixo da tapa por outros 15 minutos, se é necesario, engadindo auga ou viño lixeiro de mesa sen esmalte.

Engade a berinjela e as patacas preparadas (pode cortar cada pataca en 4 partes). Despois de 10 minutos, colóquese o pemento doce, cortado en pallas curtas, tomate picado e especias (se é preciso engadir máis auga). Salsa durante 10 minutos.

Lixeiramente fría, serve, espolvoreo con allo picado e verduras, con tortas frescas frescas (é bo usar unha mestura de fariña de trigo e fariña de cebada para os tortas planos). Para un prato deste tipo, é bo servir un viño lixeiro casero ou un vaso de froitas rakiya.

Pode, de algunha maneira, modificar esta receita e cociñar un pollo con berinjela, olivas e xudías. Neste caso, coloque os feixóns inmediatamente despois de freír a carne. E olivas sen pozos - ao final do proceso de cocción. As patacas pódense excluír ou abandonar a súa empresa. No canto de patacas, podes engadir o brócoli , desmontado en galiñas (agréguelo 15 minutos antes da prontidão). Intenta facer sen enellecer, mellor uso de romeu.