A carne de porco, cocida con verduras, por exemplo, con patacas e pementos, é unha excelente opción para un prato de baixo custo diario. E se acabas de bater unha chea de carne, non podes pensar no que alimentar á túa familia por uns días: só cambia o aderezo. Trigo sarraceno, pasta, puré de patacas ou ensaladas de verduras - a carne de porco temperado combina perfectamente con todos estes produtos.
Corrixir a carne - penhora dun delicioso prato
Para cociñar porco cocido, escollemos a carne correctamente: a carne da parte traseira, a escápula, o xamón ou o pescozo caberán de forma óptima. A cor da carne non debe ser escura (non é carne ou cordeiro - poden ser vermello escuro), o mellor de todo - vermello ou rosa claro. Por suposto, a peza non debe ser golpeada polo clima. Prema sobre a pulpa - non debería haber rastros nela, polo menos por moito tempo.
Porco cocido
Así, a receita básica de porco cocido non contén moitos ingredientes, eo proceso de cocción é moi sinxelo.
Ingredientes:
- cebola grande - 2-3 pezas;
- Pementa fresca perfumada e negra - a gusto;
- cenorias - 3 pezas;
- caldo de carne - 0,5 l;
- escápula ou xamón - 1,3-1,5 kg;
- porco gordo - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita;
- lúpulo-suneli ou unha mestura similar de herbas - 1/3 cunca.
Preparación
Limpemos as verduras e picamos as cebolas finamente. As cenorias pódense friccionar, ou poden ser cortadas en cubos pequenos - unha cuestión de gusto. Carne lavada, cortada en anacos pequenos. Nun caldero ou unha cacerola, quentamos a metade da graxa e frívolos rápidamente as porcións de carne de porco, deberían ter unha cortiza cruce, polo que a carne seguirá sendo jugosa. Separe as pezas nun prato e na segunda metade do graxa comecen a cocer cebolas e cenorias. Cando as verduras cambian de cor, devolver a carne, a media a fonte do caldo, cubra e deixe a lume baixo. Cociñar a carne de porco debe ser aproximadamente media hora, revolvendo ocasionalmente e botando caldo segundo sexa necesario. A continuación, sal, pementa e unha especia de especias e languidece durante uns 7 minutos. Apague o lume e deixe que o prato recaia na placa de refrixeración por un tempo.
O prato pode ser variado
Se engades 300 gramos de crema agria gorda xunto con sal e pementa, obterás unha porcenta grosa e rica cocida en crema agria. Non poña a crema agria antes - quedarase en escamas, o prato non terá un sabor rico e cremoso.
Se 15 minutos antes de que a comida estea listo, engade cogomelos (champignons, white, boletus) cortados en placas - uns 0,5 kg para a cantidade indicada dos produtos restantes e cocido, mexendo para evaporar rapidamente o líquido, recibirá porco cocido con cogomelos - un prato suculento e delicioso, verdade , é mellor comer inmediatamente, en vez de cociñar para o seu uso futuro.
Guisado de porco con calabacín
Unha boa combinación: porco, cocido de calabacín, pemento e berinjela. As verduras engadirán valor ao prato, eo seu sabor rico é certo para agradar a todos.
Ingredientes:
- cebolas - 2 pezas;
- calabacín squash - 1 pc;
- pemento vermello búlgaro - 4 pezas;
- berenjena - 2 pezas;
- xamón de porco - 0,7-0,8 kg;
- aceite refinado vegetal - 60 ml;
- sal - 1 cucharadita;
- Pementa fresca perfumada e negra - a gusto;
- allo - 3 rodajas;
- perexil - 1 pequeno grupo.
Preparación
Limpemos as verduras, lavar e secar a carne. Cortamos as cebolas - finamente, pementos - con paja, carne - por porcións,