En épocas anteriores, as sopas de peixe útiles e nutritivas eran consideradas un símbolo de prosperidade e benestar familiar, eo lugar de reunión, unha gran sopa con peixes perfumados, atraeu a todos os membros do fogar. Os tempos cambiaron, pero estas sopas non perderon a súa popularidade e aínda están agradables con unha variedade de receitas.
Sopa de pescado e sopas de puré increíblemente lixeiros e útiles, cociñados a base de caldo de verduras, coa participación de variados mariscos. Considere as receitas de diferentes sopas de peixe.
Sopa de queixo de peixe vermello - receita
A sopa de peixe é unha receita na que os ingredientes clásicos: cebola, cenoria e herbas frescas, combinan de forma adecuada co queixo, engadindo ao prato un prato agradable e un gusto tenro.
Ingredientes:
- filete de salmón - 250 g;
- cebola - 30 g;
- cenorias - 35 g;
- patacas - 155 g;
- eneldo fresco - 15 g;
- auga -1,2 l;
- queixo procesado - 145 g;
- pementa doce - 45 g.
Preparación
- Pataca pelada, dividir os tubérculos en cubos e colocar en auga fervente de media altura.
- Pelar as cebolas, as cenorias e os pimientos. Moler os ingredientes con pallas e combinar coas patacas.
- Cociña as verduras durante un cuarto de hora, despois engade o queixo esmagado e déixase disolver na mestura de vexetais.
- Cortar os filetes de salmón en pequenos cubos, mergullalos a verduras, manteña uns minutos sobre o lume, engade o anel picado e desactiva a sopa de peixe.
Sopa de leite con peixe
A sopa de peixe fresco no leite é un prato tradicional dos países bálticos. As verduras non asadas conservan permanentemente vitaminas e os peixes, fervidos en leite, teñen unha textura suave e suculenta.
Ingredientes:
- Filete de pescada - 350 g;
- leite - 345 ml;
- auga 350 ml;
- pataca - 110 g;
- cebola - 40 g;
- follas de loureiro - 2 pezas.
Preparación
- Corte os filetes de pescada en cubos con auga e cociña por cuarto de hora.
- Patacas peladas, moer ás grosas e combinadas con caldo de peixe. Mantén o lume por un par de minutos, a continuación, despeje a cebola picada e coloque o laurel.
- Cocer a sopa de peixe por uns minutos e botar no leite. Poña o líquido a ebulición e elimina a sopa preparada do prato.
Sopa de peixe en conserva
Sopa de peixe enlatado - o legado do pasado soviético, que permite media hora preparar un prato quente para toda a familia.
Ingredientes:
- saury enlatado - 180 g;
- cebola - 45 g;
- cenorias - 35 g;
- patacas - 350 g;
- arroz - 55 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- folla de loureiro;
- auga - 1,8 litros.
Preparación
- Prepare a frita de cebola-cenoria, cortar as verduras e gárdaas en aceite.
- Nunha pota profunda, despeje a auga, ferva e coloque as patacas peladas e cortadas en cubos.
- Cocer uns minutos, engade o arroz, as verduras fritas e manteña a base de sopa dos frigos enlatados durante un cuarto de hora.
- Abre os peixes enlatados, drenar o aceite e cortar as pezas de peixe cun garfo. Combina o peixe co resto dos ingredientes e cociña por uns minutos.
Sopa de peixe
No corazón do puré de sopa de peixe de cocción é o caldo de verduras ou peixes , o que fai que o prato sexa unha dieta e baixa en calorías. O uso de crema nesta receita, dá ao prato un sabor rico e cremoso e revela os aromas do peixe.
Ingredientes:
- filete de salmón - 490 g;
- patacas - 90 g;
- cebola - 55 g;
- caldo de peixe - 560 ml;
- auga 250 ml;
- aceite de oliva - 25 ml;
- perexil fresco - 15 g.
Preparación
- Nunha cacerola profunda, frite a cebola picada durante uns minutos, desprázase en auga e en caldo de peixe, engade cubos de tubérculos de pataca e cociña ata que estea cocido.
- Escorrer o caldo nun bol separado e cortar as verduras nunha licuadora.
- Axuste a consistencia da sopa, engadindo gradualmente caldo previamente cocido.
- Poña a sopa a ebulición e envíe filetes de salmón cortados.
- Engadir crema á sopa e cociñar por uns minutos.
- Puré de sopa cocida de peixe, decorar con perejil picado.