O millo: un delicioso vexetal, ou máis ben un cultivo de grans, que moitos lles gusta en forma cocida. Pomos dourados, salpimentados con sal, un favorito desde a delicadeza da infancia, que aínda non perdeu o seu atractivo. Cómpre salientar que o millo é un produto alimenticio valioso para os pobos de África, América Central e do Sur, que aquí se equipara ao pan ou, mellor devandito, substitúeo por completo. No mundo, esta cultura é a terceira máis común, cedendo só ao trigo e ao arroz. Con todo, os seus fanáticos non pensan nas propiedades útiles do millo cocido. Pero este prato non só ten calidades positivas, senón tamén negativas, e tamén deben ser coñecidas.
¿Que é útil no millo cocido?
Ao tratarse de calor, os grans de millo prácticamente non perden a súa utilidade inicial. Polo tanto, no contido de vexetais fervidos de substancias valiosas é só lixeiramente menor que en materia prima. Pero hai compostos bioloxicamente activos como vitaminas B, vitaminas E, C e RR, elementos micro e macro - zinc, potasio, fósforo, sodio, magnesio, calcio, etc. En millo hai moita ferro, móstrase en caso de anemia e enfermidades similares. Contén únicos mono- e disacáridos, sustancias amiláceas, ácidos graxos poliinsaturados, proteínas vexetais.
O uso de millo cocido para o corpo é, ante todo, o seu valor nutricional. Perfecta satisfai a fame, crea unha sensación de saciedade. Ao mesmo tempo, o contido calórico do produto é medio: 123 kcal por 100 gramos. Pero hai un millo cocido que non se recomenda o adelgazamiento, é pouco digerido e pode provocar unha desaceleración dos procesos metabólicos, o que levará ao aumento da formación de células graxas.
Os que non teñan problemas de sobrepeso deberían incluír esta verdura no seu menú. Os seus grans funcionan como un matorral natural e seguro, limpiando os intestinos. Debido á composición rica en vitaminas e minerais, o millo fortalece a inmunidade e aumenta a resistencia do corpo. Promove o desenvolvemento de antidepresivos naturais nas células, normaliza o traballo do sistema cardiovascular, optimiza a composición do sangue. Un vexetal fervido con manteiga será unha boa axuda para a nutrición na dieta en caso de enfermidades hepáticas, gota, xade. O millo tamén é un medio excelente para previr a oncoloxía.
Non obstante, é necesario consumir grans cocidos en cantidades moderadas incluso para persoas sanas. Debido ao alto contido en fibra, provocan inchazo de estreñimiento. Ademais, o vexetal aumenta a coagulación do sangue e pode causar trombose.
Índice glucémico de millo cocido
As persoas que se adhiren aos principios de comer sa e diabéticos, definitivamente deberían coñecer o índice glicémico asignado ao millo cocido. Esta cifra é de 70 exemplares, o que é bastante, pero non moito, porque en trigo sarraceno é de 50 unidades, e na cebada - 25. En millo cocido, a pesar do sabor desagradable, hai moitos carbohidratos, polo que non se recomenda o seu uso
¿Como optimizar a utilidade do millo cocido?
Para preservar todas as propiedades útiles do millo cocido, debe estar debidamente preparado. En primeiro lugar, non se deberían levar as patacas asadas, pero a verdura cos grans de maduración do leite. En segundo lugar, cociñar o millo é mellor nas follas e non menos de dúas horas. En terceiro lugar, é mellor cociñar verduras para unha parella - e máis rápido, e máis útil.