Un coñecido tipo de plantas semellantes ás árbores - unha ameixa doméstica - é moi popular entre os xardineiros debido ás súas froitas deliciosas, incluíndo moitas subespecies. Os froitos das ameixas nacionais son sumamente útiles, na pulpa e na casca de ameixas conteñen vitaminas A, C e P e grupo B, azucres naturais (fructosa, glicosa e sacarosa), ácidos orgánicos (mazá, limón, oxalí e salicílico), pectina, fibras vexetais, taninos e substancias nitrogenadas, así como compostos útiles de potasio, calcio, magnesio, fósforo e ferro.
O uso regular de ameixa nos alimentos optimiza o traballo do tracto gastrointestinal e promove a harmonía mental. Dos froitos marabillosos de ameixa, podes facer varias preparacións para o inverno: enlatados en adobo, marmelada de cociña, mermelada, compotas . Esas poboacións ben diversifican a nosa mesa na estación fría, complaceré a túa casa e os invitados.
Receita de ameixas en conserva para o inverno
Ingredientes:
- ameixa - 1 kg;
- pementa chícharos perfumados - 5-8 pezas;
- cravo - 3-5 inflorescencias;
- azafrán - 1-2 pizca;
- vainilla ou canela -1-2 pinch;
- vinagre 5-9% - 50-60 ml;
- area de azucre - 150-200 g;
- auga 250-300 ml.
Preparación
Mancha as ameixas, deben estar maduras, pero non suaves, sen danar a pel, debes lavar con auga fría e eliminar as puntas. Navaremos cos ósos, polo que a forma é mellor preservada. Particularmente bo para marinar a variedade "húngaro", pero, en principio, pode encurtar ameixas de calquera natureza.
Punza cada pía en varios lugares cun palito ou garfo (4-5 punções o suficiente). Cubrimos as ameixas con dous frascos de vidro esterilizados de medio litro.
Adobo de soldadura utilizando o resto dos ingredientes especificados, excepto o vinagre. Cubrirémonos con adobo de ameixa en latas. Espere 3-5 minutos e sal o adobo nunha cazola. Unha vez máis, engada o fritido e enche o vinagre. Tamén podes engadir 100 ml de brandy de froitas á marina. A segunda vez imos encher as ameixas nos bancos de marinados, arrincarlas e transformalas. Cubrimos os frascos cunha manta antiga ata que se arrefríe completamente.
As ameixas marinadas - un aperitivo marabilloso para o brandy e os viños fortes tamén son boas para servir con carne, produtos afumados.
Polo mesmo principio (ver arriba), a compota prepárase a partir de ameixas para o inverno, a receita, dalgunha forma, naturalmente, varía.
Compota de ameixas para o inverno
Preparación
Ameixas derramar unha solución fervente de azucre en auga (1-3 culleres de sopa para 250-300 ml de auga). Agardamos 3-5 minutos, drenar a auga, torne a levar a mestura a ferver, botar a frascos, botalos e transformalos. Cubra e saia ata que estea completamente arrefriado.
Do mesmo xeito, é posible preparar ameixas para o inverno en xarope de azucre concentrado. Neste caso, a proporción de ingredientes é a seguinte:
- ameixas (con ou sen sementes) - 1 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - uns 300 ml.
Jam de ameixas para o inverno
Ingredientes:
- ameixas de calquera natureza - 1 kg;
- area de azucre - 1-1,5 kg.
Preparación
Nós clasificamos as ameixas, enxágüe con auga fría e retirar as puntas. Cortemos cada ameixa pola metade e elimina a pedra. Despois diso, pode cortar cada metade en partes máis pequenas.
Colocamos a ameixa preparada nunha pota ou cunca (cobre ou aluminio esmaltado, ben limpo). Nós vertemos a ameixa con azucre e deixámola para a aparición de zume. Cando o fregadero deixou o zume, mestúremos cunha espátula, deixámolo a lume a lume medio, lume e cociña, mexendo cunha espátula de madeira durante 5 minutos, despois de que se arrefríe. Repetimos o ciclo nun pequeno incendio 1-3 veces máis.
Comprobamos a dispoñibilidade colocando unha gota de mermelada na miniatura do polgar e dándolle a volta: se a caída non cae, a mestura está lista. Poñemos a mermelada en frascos de cristal limpo. Rodamos ou coloquemos tapas de plástico sobre latas. Almacena botes con mermelada ou ameixa en conserva de calquera xeito seguida a unha temperatura máis alta.