O conxelador é un dispositivo marabilloso que nos permite almacenar por moito tempo e gardar calquera produto: froitas, legumes, carnes, etc. Pero todos saben como conxelar a carne? Isto é o que vos imos contar neste momento.
Calquera carne fresca ten 3 condicións básicas: refrixerado, cocido ao vapor e conxelado. Vexamos como conxelar a carne correctamente?
Como conxelar a carne?
Por suposto, o mellor e máis eficaz xeito de conxelar é o industrial. A conxelación instantánea en condicións industriais non permite a aparición de cristais de xeo, que son capaces de destruír a célula de carne.
A segunda forma é o fogar, que é practicado pola maioría das amas de casa do país. Por suposto, a heladera doméstica non se compara coa refrigeración industrial. Pero coa conxelación domiciliaria correcta, tamén é posible conseguir unha preservación óptima dos nutrientes útiles no produto. Moitas persoas moitas veces fan a pregunta, pero podo volver refrixerar a carne? Máis importante, recorda que non podes conxelar a carne de novo. Non hai case nada útil nalgunhas fibras alimentarias.
Outro pequeno segredo non é conxelar a carne cun anaco grande. Por que? Si, porque coa conxelación domiciliaria dunha peza grande, primeiro congela os seus bordos, a capa media e só entón o centro. Así, a súa estrutura celular é destruída. O mellor xeito é cortar a carne en anacos pequenos, cada un colocado nunha bolsa de plástico ou recipiente de plástico separado.
Para que a carne se garde correctamente, intente achegala ao centro do conxelador.
Canto se pode almacenar carne no conxelador?
Cada tipo de carne almacénase de diferentes xeitos. Por exemplo, a carne, a carne de porco e a ternera coa conxelación correcta pode xacar no conxelador durante uns seis meses, carne picada - ata 3 meses, un paxaro - 2 meses.
Agora imos resumir todo o anterior:
- o mellor é comprar carne fría nunha pequena cantidade necesaria para cociñar un prato;
- É preferible mercar só carne que está conxelada de xeito industrial e embalada por porción;
- Envolve a carne nunha bolsa ou colócaa nun recipiente, asegúrate de ter o menor aire posible no paquete;
- Se a carne aínda ten que estar conxelada na casa, primeiro divídea en pequenas porcións.
E non hai que esquecer: a repetida conxelación de carne está prohibida mesmo polo fabricante, e non hai nada que dicir sobre o produto conxelado na casa.