O recheo clásico para os strudels adoita ser bagas frescas e froitas, pero non imos limitarnos á variedade típica de receitas desta delicadeza popular, pero usamos o queixo como un recheo.
Strudel con queixo cottage e pasas
Ingredientes:
Para a proba:
- fariña - 130 g;
- xema de ovo;
- auga ou non leite gordo - 60 ml;
- aceite vexetal - 15 ml.
Para o recheo:
- queixo cottage - 480 g;
- ovos - 4 pezas;
- pasas ou arándanos secos - 75 g;
- mel - 55 ml;
- 1 casca de limón;
- iogur - 90 ml;
- aceite vexetal - 45 ml.
Preparación
Para facer unha masa suficiente para azoutar os ovos con auga ou leite, engade aceite ao líquido e despois colóquelo en harina tamizada. A masa mixta envólvese nunha película e sae na heladera durante 30-40 minutos, mentres fai o recheo.
Para encher as xemas dos ovos mesturados con mel líquido e ralladura de limón, engádeselles cottage e iogur, seguido de aceite vexetal. Batemos as proteínas restantes a picos estables e engadimos unha masa escuma ao queixo cottage.
Desprender a masa, cubrila con mestura de cuajada e espolvorear as pasas. Dobra a masa nun rolo e ponse nun forno, cuxa temperatura é de 185 graos. A cocción leva preto de media hora.
Strudel con masa de levadura de sopa de queixo cottage
Ingredientes:
- empaquetado masa de levadura de sopa;
- queixo cottage - 320 g;
- azucre en po - 90 g;
- mazás (doces e medianos) - 2 pezas;
- pasas - 45 g;
- noces - 45 g;
- 3 rodajas de bollo brando;
- crema - 40 ml.
Preparación
Tritemos o queixo cottage con azucre en po e a mollo de tres lonchas de un bolo brando véndese con crema. Buns espremer e engadir a miga no queixo cottage, xunto con pasas, noces e rodajas de mazá sen a pel.
A masa é laminada e cuberta cunha capa de recheo. Dobra o strudel de mazá con queixo cottage e graxa con ovo ou manteiga. Ten que ser cocido 210 grados 35 minutos.
Receita de strudel salgado con queixo cottage
Ingredientes:
- cabaza - 480 g;
- salchichas naturais nunha cuncha - 280 g;
- queixo cottage ou ricotta - 90 g;
- unha mestura de gramíneas Provan - 4 g;
- follas de follas.
Preparación
Quemar a cabaza ou asar no forno ata que estean suaves, logo cortar en cubos, espolvorear con aceite e espolvorear con herbas. Picado de salchichas douradas nunha tixola seca. Despeje a masa, colócase no centro do queixo cottage, carne e rodajas de cabaza. Os bordos da masa póñense e envían o strudel ao forno durante 25 minutos a 215 graos.