O queixo é un produto moi valioso e é unha despensa única de vitaminas. Hoxe imos falar de queixo con comiño e dicirlle como cociñalo.
Queixo con comiño e verduras
Ingredientes:
- leite 2,5% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- ovos - 3 pezas;
- sal - 1,5 culler de sopa.
- pementa vermella;
- sementes de alcaravea - pinch;
- allo - 1 peza;
- verdes - espinacas, cebolas, perexil, eneldo.
Preparación
Combinamos kefiro con leite e calor, pero non fervoros. Os ovos baten, sal e derraman o leite co iogur, mentres mesturan constantemente a mestura. Cocer a mestura ata que o leite se vaia. Despois retiramos o prato cos contidos do lume, deixámolo arrefriar e engade os grelos cortados, acaragem, allo e pementa. Mesturamos todos os ingredientes. Nun colador espallamos gasa en 5 capas e expón a nosa masa. Deixar, ata que o auga dale por completo, e coloque a gasa cos contidos, de xeito que todo o líquido sexa exactamente de vidro, podes espreitar un pouco. Despois diso, o queixo pasa a un prato, poñemos presión sobre a parte superior e limítaa pola noite na heladera.
A receita de queixo con comiño
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- queixo cottage - 1 kg;
- manteiga - 100 g;
- crema agria - 100 g;
- ovos - 2 pezas;
- sementes de comiño - 2 cucharaditas;
- sal.
Preparación
O leite vertida nunha pota e quéntase case a ferver. Despeje o queixo cottage na tixola, mestura e quenta nunha pequena chama ata que o leite comeza a enrolar. Despois diso, os contidos son vertidos nun colador cuberto de Gaze e deixan que o suero se drene. A masa resultante colócase nuevamente nunha cacerola e outra vez quéntase, mentres se agita constantemente. Agora engade crema de leite, ovo e manteiga. Retire a partir de calor, sal e engade sementes lavadas de comiño. Mesturar ata uniforme e espallar sobre a Gaze. O enviamos baixo a prensa ata que se arrefríe por completo. A continuación, retírella da Gaze e corte en anacos.
Queixo casero feito con comino
Ingredientes:
- leite gordo - 1 l;
- graxa de crema agria - 200 g;
- ovos - 3 pezas;
- salsa de soia - 3 culleres de sopa. culleres;
- cebolas verdes;
- comiño - 1/2 cucharadita de té.
Preparación
A crema de leite mestúrase con salsa de soia e dirixímonos nos ovos. Picar finamente as cebolas. A leite lévase a ferver e leva unha mestura de ovos cremosos. Cociña a lume lento ata que o soro comience a separarse, uns 5 minutos. Ao final, engade cebolas e comiño. Elimina a pota do lume. O colador está forrado con gasa e derramamos a masa resultante nel. Damos ao xumeiro drenar e tirar ben a Gaze de queixo resultante. Poñemos o queixo na gasa nun colador, colócalo nun prato, esmagámolo e colócalo no frío durante 12 horas. A continuación, xire a Gaze e cortar o queixo acabado.