Unha boa salsa pode enfatizar o sabor de calquera prato ou esconder un pouco de sabor ou falta estética. Ofrecemos receitas para cociñar allo e salsa de ajo, que seguro terán un lugar digno na lista das súas receitas.
Receita de salsa de allo cremoso
Ingredientes:
- allo - 3-4 dentes;
- manteiga - 35 g;
- crema grasa - 450 ml;
- sal a gusto;
- pementa negra fresca - a gusto;
- especias - a gusto;
- noz moscada - a gusto.
Preparación
O allo é limpo e picado moi finamente cun coitelo. Nunha tixola, derreter a manteiga e espallar o allo cocido. Fríba ata que estivese suave, revolviendo constantemente, polo que non se queima. A continuación, desprázanse na crema, condimenten con sal, pementa negra molida, tóralle a noz moscada e temperado e quede a lume moderado ata espesar, de sete a dez minutos. Non esqueza agitar o contido da pota durante a cocción.
A salsa preparada arrefriouse e serviu á mesa.
Salsa de allo cremoso para peixes
Ingredientes:
- allo - 3-4 dentes;
- fariña - 65 g;
- crema graxa - 420 ml;
- ovo de polo - 1 peza;
- noz moscada - 10 g;
- Especias para peixes - a gusto;
- pementa negra fresca - a gusto;
- greens frescos - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
Picado de allo picado nunha tixola seca coa adición de fariña por dous minutos. A continuación, despeje a crema de graxa e mestura ben, para que a fariña estea completamente dispensada sen grumos. Agora arroxámonos sal, pementa negra fresca, especias para peixe, noz moscada e verduras frescas picadas. Mantemos o lume moderado durante uns sete minutos, mexendo. Ao final da preparación, engade o ovo duro e cocido finamente frito.
Enfriamos a salsa preparada e servimos ao peixe.
Salsa de allo cremoso con cogomelos para espaguetes
Ingredientes:
- allo - 5-6 dentículos;
- crema - 420 ml;
- manteiga - 45 g;
- noz moscada - a gusto;
- pementa molida - a gusto;
- queixo duro - 90 g;
- Parmesano - 30 g;
- aceite de oliva;
- champignons - 250 g;
- sal a gusto.
Preparación
Nunha tixola e aceite de oliva frite dous dentes de allo, antes de cortarlle un pouco. A continuación, tome o allo e, no aceite fragante, colocaremos os cogomelos previamente lavados e picados e fritir ata que estean listos. Nunha outra cacerola ou nunha cacerola, frite o ajo finamente picado, allo restante finamente picado, Despeje na crema, engade sal, pementa triturada, noz moscada e deixe repousar a lume baixo por cinco minutos, mexendo. A continuación, arroxa o queixo ralado eo parmesano e os cogomelos preparados e mesturar.
A salsa preparada con champiñóns é servida con espaguetes cocidos.