Recentemente, as salsas sen azucre e afiadas preparadas con base en froitas ou froitas son especialmente populares. Entre eles, espazos en branco de cranberries, groselhas vermellas, cebolas, groselhas, así como viburnum e moitos máis. Cada un deles atopa aos seus fieis admiradores que rexeitan outras salsas ao seu favor.
As receitas propostas especialmente agradecerán aos admiradores de groselha negra, xa que prepararemos a salsa.
Salsa de groselha negra para a carne - receita
Ingredientes:
- groselha negra (fresca ou conxelada) - 190 g;
- manteca campesiña cremoso - 45 g;
- auga purificada - 95 ml;
- viño seco vermello - 95 ml;
- azucre granulado - 20 g;
- pedra de sal - 1 pitada;
- negro de pementa negra - 1 pizca;
- Menta seca - 1 cucharadita.
Preparación
Na cacerola espállese a manteiga de manteiga, deixe que se derrita, e poña os gránulos de azucre e as bagas de groselha previamente lavadas. Despeje en auga purificada e viño tinto seco e despois de ferver con mestura frecuente deixe a mestura durante cinco minutos. Agora agregamos menta, pementa e un pouco de sal, sostemos a salsa ao lume por outros dez segundos, e logo eliminámola do prato e cando a masa é un pouco fría, interrompémola cun batidor.
Fregamos a base da salsa da grosella a través dun filtro e deixámolo arrefriar por completo e engrosar.
Salsa de groselha picante para o inverno
Ingredientes:
- grosella negra - 490 g;
- gran vaina de pementa - ½ pezas;
- auga purificada - 295 ml;
- paprika dulce molida - 10 g;
- azucre granulado - 110 g;
- pedra de sal - a gusto;
- cilantro molido - 10 g;
- pementa (guisante) - 10 g.
Preparación
O groselho para facer salsa debe ser de lonxe o maduro. Clasificamos as bagas, enxágüas ben e, de ser necesario, cortar os pedúnculos existentes.
Encha a groselha preparada con auga e coloque na cociña. Despois de ferverlo, arroxa unha ervilha nun recipiente de pementa doce. Cociña o contido do recipiente durante quince minutos e despois deixe que se arrefríe un pouco e trátelo a través dun filtro, separando as peles, os picos e os chícharos.
Ao puré de groselha resultante, agregue o azucre, coloque a vaina pequena picada e picada de pementa picante, vexa o cilantro molido eo pemento frío. Dispoñemos da misa ao lume e deixamos ferver durante quince minutos.
Despois dun tempo, vemos o boleto en vasos secos e estériles, seléxalo firmemente, permítelle arrefriarse e movelo ao almacenamento para outros billetes.
Salsa de groselha amarga e azedo - receita con tomate e allo
Ingredientes:
- groselha negra (fresca ou conxelada) - 210 g;
- viño tinto semi-seco - 160 ml;
- salsa de soia - 55 ml;
- dentes de ajo - 3 pezas;
- tomates maduros - 200 g;
- azucre granulado - 30 g;
- pementa negra e vermella - a gusto.
Preparación
Para preparar a salsa, inicialmente necesitamos dúas caceroletas ou unha cucharada. Nun deles sacamos as bagas de groselha lavadas e lavadas e vertemos o viño vermello semi-seco e noutras lavadas e cortadas en tomate. Damos o contido de ambos os barcos a ferver e cociñar con axitación periódica durante quince minutos. Despois diso, tanto as groselhas como os tomates fórmanse a través dun colador, combinamos ambos puros nunha pota, deixámolo ferver e deixar ferver un pouco máis ata a textura desexada.
Ao final da cocción, engadimos dentes de allo pelados e ralados, tirar o chile negro e pementa picante, verter o azucre, verter en salsa de soia, calentar a mestura por un minuto e retirala do prato. Despois de que a salsa refrescada e refrescada, pode usala para complementar os seus pratos favoritos.