Ningún, mesmo o mellor produtor de salsas, non pode facer o sabor deste condimento verdadeiramente fogar. Polo tanto, sen perder o tempo, prepara para o inverno varias latas de sabrosas salsas de tomate cun refrescante aroma de albahaca.
Receita para ketchup de tomate con albahaca e apio para o inverno
Ingredientes:
- tomates carnosos - 2,4 kg;
- cebola - 3 pezas;
- mazás doces - 2 pezas;
- alfabaca fresca - 0,5 feixe;
- un tallo de apio - 1 peza;
- azucre granulado - 140 g;
- sal de cociña - 2.5 culler de té;
- pementa - 0,5 cucharadita.
- vinagre de mesa - 220 ml.
Preparación
Os tomates son blanched en auga fervente durante uns 2 minutos. A continuación, elimine facilmente unha fina capa de casca, recorte lugares accidentados do tronco, divide as franxas de froitas e limpe as sementes. A pulpa de tomate así obtida desprázase a través dunha fina pantalla de picadora de carne. A continuación, cortemos as cebolas, as peles descascadas e peladas e un tallo de apio cortado ao azar, xunto con follas frescas de albahaca. Nun recipiente con herbas e vexetais picados, despeje azucre, pementa negra molida e sal. Mesturar completamente todo cunha espátula ou unha culler grande e enviala á estufa incluída. Cociña a salsa de tomate perfumada nun lume mínimo durante 60 minutos, só 7-8 minutos antes do final da súa preparación, coloque o vinagre no recipiente.
Derramamos todo o contido da tixola sobre os frascos de auga fervendo dobres e escaldados e capsalos con tapas de estaño fervidas.
Receita de ketchup caseiro a partir de tomates con albahaca para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 1,8 kg;
- allo mozo - 5 dentes;
- albahaca (verde) - 1 rama;
- aceite de xirasol - 160 ml;
- azucre granulado - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal de cociña - 2 culleradetes;
- unha mestura de pementos - a gusto.
Preparación
Limparemos e eliminaremos de sementes toda a cantidade necesaria de tomates. A continuación, coloque esta polpa nun bol grande de liquidificador e esmagala todo a un batido. Abofémoslla nunha tixola limpa e coloque unha albahaca rechea, cortada en varias pezas, nunha licuadora. Mola-la e mata-la a un pepino viscoso, que nos movemos a un puré de tomate. Na mesma pota, presionamos a través dunha prensa especial dos dentes de allo novo, engade o sal da cociña, unha mestura de pementos e azucre. Mesturámosche todo o contido do envase e envialo á placa incluída. Cociñamos a deliciosa salsa de tomate nun modo de lume medio durante aproximadamente 1 hora e 20 minutos, e logo distribuíla en frascos asados e apretámolos con tapas asadas.