A patty tradicional para a cociña oriental de forma triangular ou cadrada - samsa - non presenta absolutamente ningunha dificultade para cociñar na casa, especialmente se se usa como base as pastas preparadas. O recheo de samsa casero a partir de pastelería pode ser moi diverso: os comedores de carne prefiren carne de porco, cordeiro ou polo, e vexetarianos - chícharos, patacas e cabazas.
Samsa uzbeko de pasta de follas
Ingredientes:
- pastelería - 1 paquete;
- cordeiro - 750 g;
- cebolas - 2 pezas;
- sal - 2 cucharaditas;
- Comiño - 1 1/2 cunca de culler;
- pementa negra molida - 1 cucharadita;
- ovo - 1 peza;
- sésamo, aceite vexetal.
Preparación
Preparar a samsa da masa non é unha tarefa complicada e rápida, se non se ten en conta o feito de que a carne para o recheo é desexable para cortala manualmente para preservar o seu gusto. Como recheo, nós eliximos o cordeiro, pero podes dar preferencia ao cordeiro ea carne.
Así, cortar a carne en pequenos cubos e tamén picar finamente a cebola. Combinamos a carne co recheo, engade sal e pementa a gusto, así como comiño molido (ziru). Para mellorar o recheo, mestura a carne picada co ovo batido con dúas cucharadas de auga. Agora, tome a masa. A masa de sopro desenrolla e recorta os círculos. No centro de cada círculo poñemos o recheo de carne e conectamos os tres bordos da masa no centro para obter un triángulo.
Lubrique cada samsa con aceite vexetal e espolvoreo con sementes de sésamo. Torcer durante 20 minutos nun horno precalentado a 210 graos.
Pastel de polo feito de masa picada
Ingredientes:
- pastelería de levadura - 1 paquete;
- Pollo picado - 500 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 2 dentes;
- Curry molido - 1 cucharadita;
- Chili chile - 1/2 cunca;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- comiño - 1/2 cunca;
- follas de menta - 1 cucharadita;
- xenxibre molido - 1/2 cunca;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Na tixola, quentamos o aceite vexetal e fríchanos as cebolas ata que quede transparente. Manteña a cebola con allo picado, engade o curry, o xenxibre, o chile, o azafrán, o comiño e a carne de polo. Fritir o recheo ata que o exceso de humidade se evapore da tixola. A continuación, combine a carne picada de polo con menta rebanada e arrefriar o recheo.
Rodar a capa de masa de fermento e cortarla en círculos de igual diámetro. No centro de cada círculo poñemos o recheo de carne e separamos os bordos da samsa de tres lados para facer un triángulo. Lubricar as patacas con aceite vexetal e asar a samsa a levadura de follas por 15-20 minutos a 200 grados.
Receita para samsa vegetariana a partir de pastelería
Ingredientes:
- patacas - 500 g;
- manteiga - 20 g;
- chile picante - a gusto;
- Comiño molido - 2 cucharaditas;
- Sementes de mostaza - 2 culleres de té;
- cúrcuma - 1 cucharadita;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- grelos de coriandro;
- pasta de follas - 1 embalaxe.
Preparación
A miña pataca limpa, corta e ferva en auga salgada
Desprázanse a masa e corten os círculos. No centro de cada círculo poñemos unha pequena cantidade de recheo, dividindo os bordos. En fritura, quemamos o aceite vexetal e fritemos a samsa ata quedar dourado. Os pasteis preparados se espallan nun pano para empilar o exceso de graxa.