Sourdough para o iogur

Non é ningún segredo que o iogur natural teña unha serie de propiedades útiles. Ten un efecto beneficioso sobre a dixestión nos intestinos, é unha especie de catalizador do metabolismo que, sen dúbida, contribúe á normalización do peso. O uso diario de iogur reduce o risco de desenvolver patóxenos, impedindo varios tipos de enfermidades intestinais e tamén aumenta a inmunidade e vitalidade.

O iogur máis útil pode prepararse na casa a partir de leite de calidade e un plato especial. Este último pódese atopar en calquera farmacia ou tenda especializada. Hai sourdoughs para o iogur e entre o máis amplo surtido de produtos de grandes supermercados.

Que tipo de leite hai para elixir o iogur? O principal é que o produto sexa de calidade alta e comprobada. O leite caseiro e pasteurizado debe ser cocido antes do seu uso e pode usarse inmediatamente o leite ultra-pasteurizado.

Como facer iogur casero a partir de leite con levedura?

Calquera ingrediente para o iogur é un conxunto de bífidos e lactobacilos esenciais que, ao interactuar co medio leiteiro, desenvolven nela convertendo o leite en iogur. Para evitar o crecemento de microorganismos patóxenos xunto coas bacterias benéficas na produción de iogur, é necesario asegurar a esterilidade absoluta dos pratos utilizados. Para o mesmo fin, é necesario preparar un leite envasado caseiro e normal.

Entón, como facer un motor para o iogur na casa? Para crear condicións óptimas para o traballo de bacterias benéficas do cultivo de inicio, o leite debe ser Calefacción ou refrixeración (despois de ferver) a unha temperatura no intervalo de 38 a 42 graos. En ningún caso recoméndase que se supere este rango de temperatura, se non, as bacterias no levedo pereceran simplemente eo proceso de facer que o iogur quedará desesperadamente mimado.

Entón, se se alcanza a temperatura necesaria de leite, enche o queixo de iogur de acordo coas recomendacións do fabricante e mézclate coidadosamente cunha culler, cubra o recipiente cunha tapa e métela con algo cálido. Para o proceso activo de conversión de leite en iogur, é necesario manter a temperatura inicial do medio. Polo tanto, envolvemos o vaso envuelto coa peza nun lugar cálido e déixeo durante oito horas ou segundo as recomendacións do fabricante do motor de arranque. Temos en conta isto Canto máis tempo leva manter o iogur quente, máis agrio e espeso convértese, pero non máis de dúas horas do recomendado. Despois diso, os pratos con iogur deben ser trasladados á heladera para almacenamento curto e posterior uso por non máis de tres días.

A terceira parte do iogur preparado pode usarse como iniciador para a próxima parte do produto. A este importe requirirán tres porcións de leite debidamente preparado. Recoméndase usar a levadura durante dúas semanas cando se almacena na heladera.

Iogur casero con levedura - receita en iogur

O proceso de cociñar iogur casero en iogur simplificarase, xa que este gadget pode manter condicións de temperatura óptimas para obter un resultado final ideal. Basta só o leite estéril, temperado ou refrixerado a unha temperatura de 38-40 graos mesturado con levadura, vértese sobre as cuncas do dispositivo e xógueo de acordo coas instrucións e recomendacións sobre o envase de engate e iogur.