Estraño e inusual para o tártaro de orella rusa chámase como salsa francesa, e calquera prato que contén produtos finamente picados. Pode ser carne, verduras e ata froitas. Pero unha das variedades máis populares de tártaro é salmón. Collemos algunhas receitas de ensalada de salmón tartar da súa elección, así como unha receita de salmón con salsa de tartar.
Tartar de salmón
O tartar do salmón prepárase, como regra, a partir de peixes crus, se che interesa, podes probar con peixe afumado.
Ingredientes:
- filete de salmón - 100 g;
- xenxibre - 1/2 cunca;
- cebolas verdes - 3 plumas;
- zume de limón - 1-2 culler de té.
- aceite de oliva - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Corte o filete en pequenos cubos. O xenxibre fregar nun pequeno ralador, cortar as cebolas. Nun vaso, mestura peixes, cebolas, xenxibre, zume de limón, sal, pementa e engade aceite. Mesturamos todo ben. Dobre o papel aluminio en varias capas e apague o anel, coloque nun prato. Sepamos o tártaro nun anel, presionándoo axustado para que manteña a forma. Entón retiramos o anel e serviuno sobre a mesa, decorándoo con verdes.
Tartar de salmón con aguacate
Ingredientes:
- salmón afumado - 200 g;
- aguacates - 1 peza;
- cebola - 1/2 pezas;
- zume de limón - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 2 culleres de té;
- pementa negra a gusto;
- eneldo
Preparación
Salmón e cebola picada fina, o aguacate cuidadosamente dividido en metade e sacar a pedra. Mesturar peixes e cebolas, espolvorear con zume de limón e aceite de oliva. Separe a ensalada en metades de aguacate e espolvoreo con pementa negra. Servir con eneldo.
Receita de tartar de salmón
Ingredientes:
- ovos de polo - 8 pezas;
- troita de salmón - 800 g;
- cebola vermella - 2 pezas;
- follas de albahaca - 8 pezas;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- zume de limón - 2 culleres de sopa.
- alcaparras - 120 g;
- crema de leite 25 por cento de contido de graxa - 120 g;
- sal, pementa - a gusto;
- verdes.
Preparación
Os ovos deixan ferver 10 minutos despois do auga fervendo e escorran inmediatamente. Ralé por separado as ardillas e as xemas. Pescar coidadosamente, intentando non convertelo nunha masa sen formato, cortado en cubos. Sacamos un arco e albahaca. Mestura peixes con verduras, engade aceite de oliva e zume de limón. Distribuímos o tártaro no anel de cociña nun prato. No perímetro do anel difundimos o xema ralado, o próximo anel - proteína, e logo os verdes. Cortar ben unha cuarta parte dunha cebola vermella e espolvorear co perejil. Disfruta artísticamente as alcaparras e quítase o anel. Encimera a crema de leite e pementa.
Salmón con salsa de tartar
Ingredientes:
- Filete ou filete de salmón;
- sal, pementa - a gusto;
- yogur natural;
- alcaparras;
- pepinillos en conserva;
- eneldo
Preparación
Os alcaparras e os pepinillos en conserva son picados finamente. Peixe sal, pimienta e asar no forno a unha temperatura de 250 grados 15 minutos. Mestura iogur, alcaparras e pepinillos, salsa de sal e pementa. Servimos peixe con salsa de tartar e decoramos con eneldo. Adornar con verduras, frijoles de cordel idealmente branquear.
Tartar de salmón con pepino
Ingredientes:
- filete de salmón - 300 g;
- pepino - 50 g;
- Caviar vermello - 30 g;
- cebola vermella - 20 g;
- cebola verde - 10 g;
- eneldo - 20 g;
- casca de limón - dun limón;
- aceite vexetal;
- azucre - 10 g;
- sal mariño grande - 20 g;
- rabanos - 1 cucharadita;
- pementa branca molida.
Preparación
Os filetes de salmón son espolvoreados cunha mestura de sal, azucre, ralladura e eneldo, envoltos nunha película e colocados no frigorífico. Despois de dúas horas, tomamos o peixe e cortámolo en pequenos cubos. O pepino está pelado e pelado e cortado en cubos. As cebolas vermellas son moi moi finas, as cebolas verdes tamén se pican. Mestura ben con manteiga, engade cebolas, pepinos, caviar e salmón, pementa branca. Servimos con croutons de centeno.