A carne de pavo é considerada dietética, tenra e moi sabrosa. Como cociñar un pavo nun forno con mazás, lea a continuación.
Turquía con ameixas e mazás enteiros no forno
Ingredientes:
- pavo completo - 1 peza;
- aceite vexetal refinado - 55 ml;
- mazás - 1 kg;
- Prunes sen pepitas - 200 g;
- especias;
- sal.
Preparación
Carcasa completamente lavada e secada. Preparamos a marinada: mestura aceite vexetal con especias e sal. Os mouramos un ave. Nós enviamos a carcasa na manga para asar e limpa-la no frío pola noite. Entón tomamos mazás e cortámolas en lonchas grandes. Engadir as prunes lavadas e mesturar. O recheo resultante enche o ave e coser o burato. Poñer o paxaro na manga de novo. En 180 graos cocer durante 2,5 horas. Despois diso, a película é cortada e damos ao pavo enteiro, cocido no forno con mazás, a castañas.
Paxaro de Turquía con mazás, cocido no forno
Ingredientes:
- porca de pavo - 2 pezas;
- cebolas de gran tamaño vermello - 1 pc;
- Mostaza de Dijon - 150 g;
- azucre granulado - 1 cucharadita;
- aceite de oliva - 55 ml;
- mazás doce e azedo - 500 g;
- sal;
- pementa.
Preparación
Forno quente ata 180 graos. Nun bol, poñer a metade da mostaza, verter no aceite e mesturar ben. Nas pernas dos dous lados opostos, realizamos as incisións ata o óso. Solim, pimienta e frotar a mostaza restante. Dous grandes láminas de graxa de folla con aceite de oliva, colócanse e refírense. Envialos ao forno durante unha hora. Despois diso, sacamos, desdobramos e comprobamos a dispoñibilidade. No lugar máis groso facemos unha gran incisión. Se se asigna zume claro, entón a carne está lista. En caso contrario, debe ser colocado no forno durante 20 minutos máis. As cebolas descascadas coréronse a metade dos aneis. Cortar mazás e limpar o núcleo. Cortámolos en rodajas. Na tixola quemaremos o aceite, fregámolo a cebola durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Engade mazás, azucre e unha pitada de sal con pementa. Mesturando, preparámonos 10 minutos. Se non hai suficiente líquido, pode verter uns 30 ml de auga. Despois diso, elimina a tixola do lume e engade unha mestura de mostaza e aceite de oliva. Retiremos os brillos preparados do forno e deixámolos caer na folla durante 10 minutos. Entón eliminamos o papel aluminio e os xinés son alimentados á mesa con mazás.
Manzanas recheas pavo cocido no forno
Ingredientes:
- unha gran carcasa de pavo - 1 peza;
- mazás - 2 pezas;
- laranxa - 1 peza;
- follas de romeu;
- allo - dentículos 4-5;
- aceite vexetal;
- aceite - 30 g;
- mostaza.
Preparación
Retire a caneca e desactívea. Desde o exterior e no interior frotalamos con pimentón, sal e pementa. Fai pequenas incisións e insíralas en dentes de allo. Lubricar a carcasa con aceite vexetal mesturado con mostaza. Grazas a isto o paxaro se fará perfumado e suculento. Dámoslle un promarinato polo menos 6 horas no frío. Entón poñemos dentro das follas de romeu e froitas, cortadas en rodajas. Paxaro recheo envolto en follas e coloque o peito na bandexa de cocción. Aos 200 graos cocer durante aproximadamente unha hora e, a continuación, reducir a temperatura a 170 e cociñar o paxaro durante outras 4 horas. Aproximadamente media hora antes de que finalice o proceso, elimínase o papel aluminio e polo tanto o pavo cocido ata o vermello.
Turquía con mazás e laranxas no forno
Preparación
- carcasa de pavo - 1 peza;
- mazás - 500 g;
- laranxas - 600 g;
- limón - metade;
- sal - 25 g;
- pementa negra molida - pinch;
- allo - 3-4 dentes;
- lúpulo-suneli - 0,5 cucharadita de té.
- cúrcuma - pinch;
- aceite vexetal - 50 ml.
Preparación
As especias mestúranse con aceite vexetal, engade allo picado, sal, zume de 1 laranxa e medio limón. É bo remover todo. Fregamos a carcasa cunha marina preparada. Limpemos o frío durante 12 horas.
Mentres o paxaro é marinado, preparamos o recheo: limparemos as laranxas da casca e dividirémonos en segmentos. Nós pelamos as mazás da pel e as sementes e cortámolas tamén. Unímonos e mesturámosnos todo, obtemos o enchido da masa do abdome. Se algo non se encaixa, colócao na tixola ao redor do paxaro. Cociñamos a 200 grados durante uns 120 minutos.