Un prato tan familiar para nós desde a infancia como tortitas, pode probar cociñar cun sabor completamente novo e ao mesmo tempo tan familiar. As panquecas de trigo mouro non deixarán indiferentes mesmo os comedores máis esixentes. Dado que os novos gustos, aínda que na forma antiga, sempre atraen o doce dente.
Receita de panqueiques de fariña de trigo sarraceno sobre kefiro sen levadura
Ingredientes:
- fariña de trigo - 125 g;
- manteiga - 50 g;
- fariña de trigo sarraceno - 125 g;
- kefir 1% - 0,5 l;
- ovos - 2 pezas;
- azucre - 30 g;
- sal - ½ cucharadita;
- auga quente - 100 g.
Preparación
Preparación de panquecas ou tortitas, sempre comecen coa preparación da fariña. Xa que todos xa saben que os fabricantes adoitan pecar fabricando un produto inadecuado, cómpre verificar a fariña por erros e mesmo se non atopou nada, filtrar a fariña. E neste caso, asegúrese de filtrar ambas as dúas dores, isto axudará a desfacerse dos bultos innecesarios na proba. A orde de mestura é mellor usar a partir de líquido a fariña, é dicir, primeiro mesturar os ovos con sal e azucre, manteiga, engadir kefir e despois da fariña.
Mesturando todos os ingredientes, agás auga e mexendo ben, deixe a masa para descansar polo menos media hora. Durante este período, a harina aínda absorberá a humidade e a masa se volverá máis espesa, por iso necesitará auga. Engadíndoa lentamente e mesturando a masa, conseguirás a consistencia necesaria para as panquecas. Entón non sexa demasiado preguiceiro para estirar a masa, no futuro este procedemento salvarávos dos problemas como un bulto na tixola.
Poñer a masa nunha tixola quente, botar directamente ao centro, isto é importante, polo que pode distribuílo facilmente por toda a tixola, basta con inclinala coa man. Se derramou moita masa nunha tixola, non se preocupe, derrama todo o material extra na caixa de masa, polo que os cociñeiros profesionais usan para facer as mellores panqueiques .
Fritas panqueiques en ambos os dous lados, apilarlas cunha pila. As panquecas de trigo mouro no auga prepáranse do mesmo xeito, seguindo a mesma receita, só reemplazando kefir con auga potable común.
Panquecas de trigo sarraceno sen fariña de trigo no leite
Ingredientes:
- leite - 660 ml
- leite seco - 10 g;
- azucre - 50 g;
- crema de leite - 50 g;
- fariña de trigo sarraceno - 130 g;
- manteiga fundida - 40 ml;
- sal - 5 g;
- ovo - 2 pezas;
- sosa - 5 g.
Preparación
Antes de cociñar panqueiques de fariña de trigo sarraceno, a fariña necesita ser cribada. Hornear estas panqueiques a partir de fariña pura do trigo mouro, a diferenza da mestura de fariña de trigo, require máis preparación e habilidades de cocción. Dado que a fariña de trigo sarraceno non contén glute ou glute, o que fai que as panqueiques sexan máis fráxiles, fráxiles son máis difíciles de cocer e difícil de transformar. Precalienta un vaso de leite a 40 graos, porque o fermento funciona mellor nunha masa cálida, pero non sobrecalienta ningún leite, xa que só podes matar a levadura.
Así, vértese un vaso de leite morno, despois espolvoree a levadura, a continuación, o azucre ea crema agria. Ben, todo o divertido e, a continuación, lentamente introducir a fariña de trigo sarraceno, tentando remover todo sen a formación de grumos. Pecha o recipiente coa masa e move-lo a quentar durante 2 horas. A continuación, despeje a manteiga derretida, sal e xema de ovo na masa, a proteína será útil para ti. E agora o quecemento do leite restante
A diferenza coa panadera de panqueiques comúns é que a tixola debe estar ben engrasada ea temperatura de cocción é moi moderada. Xire a panqueta só despois de asegurarte de que o centro tamén estea ben inflado. Cada gramos de panquecas horneados con manteiga e poñer o anterior, logo cubrir con algo así como unha tixela grande.