Os nutricionistas aconsellan ás persoas que desexan adherirse á dieta correcta, coma o maior número de vexetais estacionais posible. Pero no inverno e principios da primavera coa formación dun menú saudable baseado nesta recomendación, poden xurdir problemas. Ao final, non hai cultivos vexetais que producen cultivos nesta tempada. E os que permanecían nos taboleiros para almacenamento, xa están algo alimentados. E despois unha simple e moi sabrosa ensalada "invernal" - vinagreta - chega á axuda das amas de casa. Tamén pode chamarse orzamentario, porque a composición da vinagreta inclúe todos os legumes de baixo custo, incluíndo un dos símbolos da nosa cociña nacional: o chucrut. Pódese cociñar e comer todos os días, porque grazas á variedade de receitas para este prato, nunca se aburrirá.
As vinagretas tamén poden decorar a mesa festiva, porque parece moi elegante. E, se o desexa, a súa aparencia pode facerse aínda máis atractiva, por exemplo, decorando con flores a partir de cenoria cocida e remolacha. Quizais, é bastante posible compararlo en termos de popularidade co lendario Olivier. Só en contraste con este último o seu irmán vexetal é menos calórico e máis útil. O valor enerxético da vinagreta é de só 122 kcal por cen gramos de produto. Pode comer con seguridade a xente que está a ver a súa figura, pero para os que perden peso, é simplemente indispensable. E aínda que contén todas as substancias necesarias da tríade de "proteína-graxa-carbohidratos".
Que hai na composición da vinagreta?
Esta ensalada está feita só con vexetais e engade aderezo. A composición da vinagreta clásica inclúe cebolas frescas, patacas cocidas, cenoria e remolacha, chucrut, pepino marinado, chícharos en conserva e o aderezo está feito con aceite vexetal e vinagre e pizca de pementa negra. As proporcións dos ingredientes adoitan ser arbitrarias, aínda que a prescrición é poñelas en cantidades iguais. Pero todos poden decidir por si mesmos como lles gustan mellor: máis - máis repolo e pepino, máis - máis remolacha e cenoria, máis bruscamente - máis cebolas e reabastecementos. Dependendo disto, a composición química da ensalada pode ser variada. Se engades máis aceite, engadirá graxas, se hai patacas, carbohidratos, etc.
Valor nutritivo da vinagreta
A composición da vinagreta é única, porque está ben equilibrada. Presenta unha gran cantidade de substancias moi diferentes e moi útiles. Primeiro de todo, refírese á presenza dos tres compoñentes principais (proteínas, graxas e carbohidratos) na vinagreta. Sobre todo en ensalada de graxa de diferentes propiedades - 10 gramos, carbohidratos un pouco menos - 6,6 gramos e proteínas só 1,4 gramos. Os compostos de carbohidratos presentanse en forma de mono e disacárido, amidón. Ademais, os compoñentes do prato teñen unha cantidade significativa de auga: 75,6 gramos, comida
Grazas á composición vexetal, a vinagreta contén moitas vitaminas de case todo tipo: grupo B, vitamina A , PP, C, E, N. Tamén hai importantes micronutrientes, hai ferro, Inc, iodo, cobre, manganeso, cromo, fluoruro, molibdeno e similares. E a partir dos macroelementos preséntanse calcio, magnesio, sodio, etc. Pese a unha cantidade significativa de carbohidratos e graxas, o contido calórico da ensalada é pequeno. E pódese reducir aínda máis se exclúe, por exemplo, patacas e manteiga para reabastecemento de combustible, substituíndoa por mostaza ou salsa de soia. Unha pequena cantidade de calorías non impide que a vinagreta sexa unha excelente fonte de enerxía. Este prato é o suficientemente rico, pero é fácil para o estómago. Esta é unha excelente opción para un snack de media tarde ou cea tarde.