Intente xestionar unha gran colleita de Damasco, cociñando un zume inigualable. Tamén se pode adquirir a partir de materias primas compradas, especialmente dende que os albaricoques do terceiro tipo, de tipo non mercantil e, en consecuencia, ofrecidos polo vendedor a un prezo orzamentario, farán o mesmo.
Como cociñar zume de Damasco con carne para o inverno na casa - receita
Ingredientes:
- albaricoques - o que hai dispoñible;
- auga purificada fría - como é necesario;
- azucre granulado - a gusto.
Preparación
Como xa sinalamos na introdución do noso artigo, para a preparación do zume, pode tomar calquera albaricoque, só escollido da árbore ou recollido debaixo dela, e xa pasou algún tempo nas prateleiras dunha tenda ou mercado. As froitas poden xa estar maduras, ou con barrís lixeiramente non maduras, o principal é que unha proporción significativa deste último na masa total de materias primas non supere un cuarto do total. Entón, a bebida resultará apetitosa e apetitosa.
Os albaricoques son minuciosamente minados, dividimos as nosas mans en dúas metades e extraímos pozos. Este último simplemente pode ser descartado ou máis tarde extraído deles, os nucleoli, que simplemente pode festexar ou secar ao sol, usado como aditivo para asar e sobremesas.
As mitades de albaricoque colócanse nun vaso esmaltado do tamaño apropiado, derramado en frío con auga purificada, de forma que cubra un par de centímetros de froita. Colocamos a vasija coa peza no prato da tarxeta e deixámola ferver, mexendo periódicamente a masa cunha espátula de madeira ou unha culler. Hai que ter coidado de non facelo, máis recordarán as metades, mellor será procesalas posteriormente.
Despois de cinco minutos, retire a pota do lume e deixe as metades de Damasco frescas debaixo da tapa ata quentar. Agora muele a masa a través dunha peneira, colocándoa sobre outra cacerola esmaltada. Presione de novo a auga, deixe ferver e volve a moer cun filtro. Agora determinámosnos / decatámonos coa densidade desexada do zume de albaricoque e deixámola na súa forma orixinal, ou diluimos o zume coa pulpa con auga purificada ata a consistencia necesaria. Colocamos o vaso co zume nuevamente sobre a placa de cocción da placa, trae a peza ao gusto desexado engadindo azucre e dálle un bo bojil-zaburlit. Agora derramamos o zume cunha coberta estéril sobre frascos esterilizados previamente preparados ao principio, tapon con tapas cocidas, xira os recipientes con tapas e colócase baixo un abrigo ou manta cálida ata que se arrefríe por completo.
¿Como pechar o zume de Damasco para o inverno na casa a través dun espremedor?
Ingredientes:
- albaricoques - 4 kg;
- azucre granulado - 220 g;
- auga - 0,5 l;
- ácido cítrico ou zume - ao gusto.
Preparación
O resultado da receita anterior é, sen dúbida, un zume delicioso e espeso con celulosa, pero estará de acordo, por iso é preciso xogar e gastar moito tempo para obter a puré de patacas. Case o mesmo efecto pode obterse coa axuda dun espremedor, pero neste caso, pode preparar unha pequena cantidade de zume, xa que non todas as unidades poden procesar inmediatamente volumes impresionantes de froitas ou froitas.
Neste caso, do mesmo xeito que no anterior, preparamos os albaricoques, lavándoos ben e eliminándoos dos ósos. Pasamos as metades da froita a través do espremedor e determinamos o zume resultante nunha olla de esmalte. Quenta a auga fervendo con azucre granulado, cuxa cantidade varía segundo a dozura da froita do albaricoque. Tendo en conta o último feito, agregamos o zume de limón ou o ácido. Engadimos a auga doce ao zume de albaricoque, levamos a masa a ebulición e deixamos ferver durante uns cinco minutos, despois de que inmediatamente derramamos o zume sobre os recipientes de vidro estéril e seco, selado e coloque as cubertas para arrefriar baixo un abrigo ou manta cálidas.