Este accesorio culinario como folla permítelle cociñar obras mestras culinarias increíblemente deliciosas, delicadas e jugosas. Especialmente eficaz, ela enfronta a tarefa de cociñar a carne. Ao cociñar carne de porco con papel aluminio no forno, a súa suculidade natural consérvase, eo acompañamento picante enche a carne con sabor picante e orixinal.
Ofrecemos as mellores receitas para cociñar carne cocida a partir de diferentes partes da cana de porco. Usa-los e o resultado superará todas as túas expectativas.
Porco cocido en papel aluminio no forno cunha peza - receita
Ingredientes:
- unha peza de pulpa de porco - 1 kg;
- allo - 7 dentes;
- cenorias - 0,5 pezas;
Para o aliño picante:
- terra de cilantro - 5 g;
- chícharos de pementa perfumados - 5 g;
- comiño - 5 g;
- pementa branca molida - 5 g;
- cravo - 5 xemas;
- noz moscada terra - 5 g;
- sal - 10-15 g ou segundo o gusto.
Preparación
É mellor asar un pescozo de porco ou un ombreiro de porco no forno nunha folla. Tal carne ten máis capas gordas e, polo tanto, resultará máis suculenta e suave. Un anaco enteiro de carne de porco é lavado, secado e frotado cunha mestura picante. Para facelo, amasamos botóns de cravo e chícharos de pementa nun mortero, mestúranse con cilantro molido, noz moscada, pementa branca e comiño, engade sal e mestura. Ademais, limparemos e cortaremos a metade os dentes de allo e en pequenas franxas de cenoria oblongo. Facemos cortes na carne cun coitelo e inserímoslle allos e cenorias.
Empaquetado e temperado en especias, unha porción é selada en dúas capas de folla, preséntaa, dando a forma a carne e deixala durante aproximadamente unha hora para remojar. A continuación, coloque a carne nunha bandexa de cocción nun forno acalorado a 190 graos. O canto para asar a carne de porco na folla no forno, depende do grosor e tamaño da peza de carne, así como das posibilidades do forno. En media, para tal, como nós, un quilogramo de corte, unha hora e media é suficiente. Despois do proceso de cocción, xire a folla da parte superior, cambie o réxime de temperatura a 220 graos e marque a carne debaixo da parrilla superior durante outros quince minutos.
Carne de porco horneada cun acordeón no forno en papel aluminio
Ingredientes:
- porco (lombo) - 1 kg;
- allo - 3-4 dentes;
- queixo picante duro - 250 g;
- tomates frescos - 2-3 pezas;
- Especias e herbas picantes - a gusto;
- gran sal a gusto;
- pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Para a preparación dun "acordeón" de carne, o mellor lomito de porco ou como se chama tamén nalgunhas rexións "outeiro". Para comezar, lavámolo e secalo completamente con servilletas. Entón facemos cortes transversais de aproximadamente un centímetro de espesor sobre a porción de carne, pero non cortar a carne ata o final para manter a integridade de abaixo. Agora combinamos a carne con sal, pementa molida, especias e herbas, sen perder o interior das incisións e deixalo durante unhas horas para adobar.
Mentres tanto, o queixo duro corta en chapas cun espesor de tres a catro milímetros, e os meus tomates son cortados por vasos de aproximadamente cinco milímetros. Tamén limpo as chapas de ajo e shinkuem.
Nas seccións da porción de carne promarinada, pegaremos no prato de queixo, unha cunca de tomate e varios pratos de allo. Conectamos o "acordeón" cun fío para que non se desintegre, selémoslo en dúas capas de folla e colocámolo nun horno precalentado de 185 grados. Mantemos a carne a esta temperatura durante unha hora. Despois de que chegue o tempo, xire a folla de arriba e dá a carne marrón baixo a grella superior, engadindo a temperatura a 220 graos.
A carne preparada arrefríe un pouco e logo cambie a un fermoso prato, decorado con follas de lechuga e servido á mesa.