Os shchi considéranse un verdadeiro prato ruso, xa que esta sopa comezou a ser cocida en Rusia. Vexamos algunhas receitas para cociñar unha deliciosa sopa de repolo con vostede.
Receita de sopa agria
Ingredientes:
- aceite vexetal - 1 cucharada. culler;
- eneldo, perejil - 5 ramas;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- folla de laurel - 1 peza;
- allo - 3 dentes;
- auga fervida - 2 litros;
- Manteiga - 2 culleres de sopa. culleres;
- bulbo - 2 pezas;
- apio - 50 g;
- cenorias - 2 pezas;
- chucrut - 500 g;
- patacas - 4 pezas;
- fariña - 1 colher de sopa. culler;
- especias;
- carne de vaca - 500 g;
- comino, hinojo seco - pinch.
Preparación
Descubramos como cociñar sopa de repolo con sopa de repolo. Nunha cacerola derramar uns 2 litros de auga fría e fervida, coloque a carne procesada, coloque o lume e leve a ferver. Nesta ocasión, limparemos a raíz do apio, 1 cenoria e 1 cebola. Reducir a calor ao mínimo, elimina a escuma do caldo, coloque as verduras e cociña por aproximadamente 1,5 horas.
Guisado repolo espremido, se fose necesario, lavado e cortado en anacos pequenos. Agora colle a cacerolita, ponse un pouco de aceite, quéntaa, repara a repolo, engade un pouco de pasta de tomate, comiño e guiso durante 30 minutos baixo a tapa. O bulbo e as zanahorias restantes son limpas, esmagadas e esmagadas nunha tixola separada en aceite vexetal ata ouro. A continuación, condimenta as verduras con pementa negra, sementes de fiúncho e fríñaa durante 5 minutos, continuamente, mexendo.
En seguida, espallar o resto de tomate, mesturar, ferver e eliminar suavemente do lume. Nós descascamos as patacas e aféitallas en cubos. O verdor é lavado e esmagado, e os allos espértanse pola prensa.
Xa suavemente sacar a carne do caldo e cortala en pequenos anacos. Encha o filtro nunha pota limpa e ferva. Nunha tixola, quenta o aceite cremoso restante e frite a fariña ata que estea dourada. A continuación repórtanse todos os ingredientes preparados nunha cacerola con caldo de carne, sal e cociñar sopa de repolo agria con chucrut por outros 15 minutos.
Ensalada de sopa de col con chucrut
Ingredientes:
- Cogomelos secos - 50 g;
- repolo azedo - 700 g;
- bulbo - 2 pezas;
- patacas - 3 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- aceite vexetal - 4 culleres de sopa. culleres;
- especias;
- crema de leite, greens - para a presentación.
Preparación
Kvasshenuyu repolo esmagado e poñer pratos a proba de lume. A continuación, coloque medio cungue de auga fervida, un pouco de aceite vexetal e coloque a pota nun forno quente e, a continuación, reduza a temperatura de calefacción a 120 graos e cociña o repolo por 2,5 horas. Non perda o tempo en balde, enxágüe completamente os cogomelos secos, os vexas con auga fervendo e déixache durante media hora para inchar. Despois diso puxémonos no lume e fervoros durante aproximadamente unha hora. Unha vez que os champiñones estean listos, elimínelos suavemente cun ruído, un pouco fresco e cortado
As cenorias coas cebolas limítanse, coréronse en cubos e as zanahorias destrúen as paxaras e fríense as verduras nunha tixola ata quedar ben ruborizadas. A continuación expón os cogomelos e fríñache outros 15 minutos. Media hora antes do final da repolo, poñémoslle asado cocido, deixe un pouco de caldo de cogomelos.
Mentres tanto, coloque o caldo restante sobre a cociña e quente ata que ferve. As patacas son limpas e cortadas arbitrariamente. Unha vez que o repolo se cociña no forno, levámolo e deixámolos ao caldo de cogomelos ao longo das patacas e cociña a sopa ata que estea listo. Ao servir a deliciosa sopa de col a partir de chucrut, espolvoreo con verduras cortadas, allo picado e engade a crema de leite.