Peixe afumado é, sen dúbida, saboroso fresco cando está cocido. Pero, como regra, preparan un lanche non para unha comida, pero en grandes cantidades, e necesitas coñecer as sutilezas do seu almacenamento para prolongar o período de gozar da delicadeza e non perjudicarche cun produto mimado.
Onde e canto pode almacenar peixe afumado?
As condicións e condicións de almacenamento de peixes afumados varían considerablemente en función do método de fumar utilizado para a súa preparación. O produto do tabaquismo non se recomenda que se garde durante máis de catro días. Ao mesmo tempo, este peixe debe estar envolto en papel pergamino, polo tanto, o seu aroma será preservado o máximo posible. O produto pode ser almacenado como en calquera andel do frigorífico, e noutro cuarto fresco e seco, mantendo unha temperatura constante de +3 graos. Se o peixe afumado quente identifícase nun paquete de baleiro, a vida útil pode prolongarse a dúas semanas.
Outra forma de almacenar o peixe afumado quente durante un longo período de tempo é envolver o produto cun pano embebido nunha solución sobresaturada de sal de rocha. Ademais, este paquete debe estar envolto con papel. A unha temperatura de non máis de tres graos cun signo máis, este peixe pode permanecer fresco durante un mes.
O peixe afumado en frío ten unha vida útil considerablemente maior que un produto cocido en quente, e é menos esixente polas condicións de temperatura. Pero aquí a humidade da sala na que se localiza o produto é máis importante. Debe ser mínimo. Para a seguridade deste lanche, pódelo colgar nun ático nunha despensa ou armario, ben protexido das moscas e ben ventilado. Peixe afumado e ben salgado pódese conservar baixo tales condicións durante moito tempo. Pero aquí depende moito da carne da carcasa, do grao de salazón e da temperatura na sala. A temperatura ideal para almacenar peixes afumados varía de tres a sete graos por encima do cero, pero os individuos fumados pequenos e salgados poden permanecer frescos e a unha temperatura moito máis alta durante varios meses.
É máis fiable para almacenar peixes de fumar frío, así como quente, no frigorífico. Esta é unha excelente protección contra moscas e unha temperatura ideal constante.
Como almacenar peixe afumado na casa no frigorífico?
Antes de colocar o peixe afumado no frigorífico, debe estar envolto con papel pergamino, ou
Para unha conservación aínda máis duradeira, pode poñer un bocado no conxelador. Deste xeito, será posible almacenar o produto por un ano. Os peixes afumados conxelados non só deben ser descongelados, senón tamén quentados, co fin de restablecer ao máximo as súas calidades de sabor.